Картошка на решетке на мангале: Картошка на решётке на мангале

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картошка на мангале – как приготовить, рецепты и ингредиенты

Картофель – идеален для гриля. Плотная и упругая консистенция помогает клубням принять любые формы. Это универсальный овощ, из которого можно приготовить нереальное количество ароматных блюд. Большинство вариантов жареного картофеля, приготовленные на мангале, принимают совершенно новую индивидуальность и неповторимый вкус. Вот только некоторые из вкуснейших рецептов!

Способ 1. Рецепт хрустящего картофеля на мангале

Классический гарнир картофеля в травяной смеси – аппетитное блюдо с легким привкусом дымка. Трюк заключается в том, чтобы готовить блюдо медленно. Рецепт идеален для мангала, но так же легко делается на грилевой решетке при низкой температуре.

Ингредиенты:

• Маленькие клубни картошки (7-8 шт. на порцию).
• Овощная приправа.
• Масло растительное.
• Соль + перец.

Приготовление:

1. Помойте и протрите клубни.
2. Порежьте на две части.
3. Нанизывайте поочередно на шампуры.
4. Побрызгайте подсолнечным маслом. Обсыпайте приправой.
5. Заверните в фольгу и обжаривайте на мангале 40-50 мин.
6. Освободите шампуры от фольги и обжарьте до образования корочки.
7. Снимите с шампуров и подавайте с жареным мясом или рыбой.

Способ 2. Картофель деликатный на мангале

Фаршированный картофель – фаворит для многих. Этот быстрый и легкий рецепт идеально подходит для летних барбекю или вечеринок, так как блюдо можно заранее подготовить и бросить на гриль прямо перед подачей гостям.

Ингредиенты:

• Крупный картофель.
• Масло + соль + перец.

Для начинки:

• Сыр Чеддер.
• Бекон.
• Сметана (майонез).
• Помидоры чили (можно другие овощи по желанию).

Приготовление:

1. Помытую картошку очистить, разрезать пополам и сделать «лодочки».
2. Порезать кубиками бекон и овощи и нафаршировать ими картофель.
3. Сверху положить сметану и тертый сыр.
4. Установить «лодочки» на решетку гриля и запекать до готовности.

Способ 3. Пикантный картофель на мангале

Еще один пример приготовления аппетитного картофеля на мангале в мешочке из фольги. Этот чесночный картофель отлично дегустируется и легко готовится. Приготовьте мешочки и поместите их на гриль на время приготовления оставшихся блюд.

Ингредиенты:

• Картофель – на 1 пор. 3 шт.
• Чесночная смесь + любимые травы.
• Растительное масло.
• Дижонская горчица.
• Лимонный сок.

Приготовление:

1. Очищенный и вымытый картофель нарежьте равномерными кружочками.
2. Смешайте в емкости травы + чеснок + масло + лимонный сок + горчицу.
3. Добавьте в полученную смесь картофель и скрупулезно перемешайте, дав постоять ломтикам в таком состоянии 5 минут.
4. Нанизывайте поочередно картофельные кружочки на шампуры, обмотайте их фольгой.
5. Приготовьте до полуготовности картофельные мешочки и снимите фольгу.
6. Подрумяньте картофель до кремовой текстуры.

Способ 4. Молодой картофель с укропом в пакете из фольги

Гриль-картофель в пакете из фольги – это простое и сытное блюдо. Если вам нравится картошка с укропом, значит, понравится и эта «версия» на гриле. Молодой картофель медленно готовят в смеси оливкового масла, растопленного сливочного масла, чеснока и укропа до немного хрустящей корочки сливочного цвета.

Ингредиенты:

• 1 кг молодой картошки.
• Оливковое + сливочное масло.
• Сухой чеснок.
• Укроп.

Приготовление:

1. Скрупулезно вымытый со щеткой картофель высушите с помощью полотенец.
2. Поместите молодые клубни в мешочек из фольги.
3. Добавьте по вкусу специи + укроп + чеснок + масло.
4. Встряхните пакет несколько раз, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались.
5. Положите пакетик на решетку мангала так, чтобы картошка распределилась одним слоем.
6. Запекайте до готовности.

Способ 5. Жареные картофельные чипсы на мангале

Все слышали о чипсах, приготовленных на плите или в духовом шкафу, но как приготовить чипсы на гриле? Такое вполне возможно, и как только вы попробуете эти тонко нарезанные пластинки с дымчатым жареным вкусом, данный рецепт может стать самым любимым для вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Картофель.
• Масло растительное.
• Специи.

Приготовление:

1. Очень тонко измельчите картофель на ломтики.
2. В тарелке соедините специи + масло.
3. Выкладывайте порциями тонкие пластинки в тарелку со специями и тщательно обмазывайте их со всех сторон.
4. Так как картофель нарезается очень тонко, используйте корзину для гриля. Установите ее на мангал и обжарьте.
5. Подавайте с соусом на вашем идеальном летнем пикнике.

Способ 6. Картофель в маринаде на мангале

Это вкусный картофель, насыщенный специями, беконом и чесноком. Блюдо имеет великолепный цвет и текстуру. Вам гарантировано восхищение гостей и домочадцев, а также минимальное время на готовку!

Ингредиенты:

• 1 кг молодой картошки.
• Базилик, кинза, мята и укроп (свежие).
• 4-5 зуб. чеснока.
• ½ ст. растит. масла.
• Бекон.
• Солить, перчить по вкусу.

Приготовление:

1. Вымытый картофель почистить со щеткой.
2. Нарезать кружочками с толщиной 1,5-2 см, посолить и обсушить.
3. Измельчить чеснок, зелень нарезать мелко, добавить оливковое масло, перемешать.
4. Положить в смесь картофель, скрупулезно размешать и поставить в холодильник на 2 часа для маринования.
5. Нарезать бекон продолговатыми ломтиками.
6. Нанизать картофельные кружочки и бекон на шампуры поочередно.
7. Жарить на мангале, периодически поворачивая.

Какие дрова подойдут для мангала

Для приготовления картофеля на мангале подходят: липа, дуб, береза. Как утверждают специалисты, наиболее эффективными считаются дрова виноградной лозы. Нежелательно применять для готовки хвойные породы, так как они придают блюду неприятный привкус смолы, от которого сложно избавиться даже с помощью приправ. Лучше использовать фруктовые деревья: яблоня, груша, вишня, слива и пр.

Сухие дрова нужного размера (20 – 25 см) бывает проблемно нарубить самому с использованием обычного топора. Чтобы облегчить процесс колки, используйте дровокол, который можно купить в нашем интернет-магазине. Компания «Kolundrov» является разработчиком оригинальных ручных дровоколов. Наши специалисты помогут вам подобрать удобную и безопасную конструкцию по адекватной цене.

Картофель на гриле на мангале, сковороде, в духовке + 5 маринада

Картофель на гриле на мангале, пропитанный вкуснейшим маринадом и запахом костра, дымящихся углей и свежего воздуха – это лучшее, что можно приготовить в качестве гарнира во время пикника. Не менее вкусно получится в домашних условиях – картофель на гриле на сковороде или в духовке, мультиварке или микроволновке с соответствующим режимом. Ведь не всегда есть возможность выйти или выехать за город – иногда не позволяет время, а иногда и погода, сезон.

Рецепт для приготовления на природе или дома – один, и он лучший! Но также в конце статьи предлагаю варианты, как замариновать картофель для запекания – 5 вкусных маринадов.

Собрались компанией в лес? Или просто захотели побаловать свою семью приготовленными на мангале вкусностями? Что планируете подавать на гарнир? Свежие овощи или печеные вне конкуренции, к ним – сочные шампиньоны на костре, а еще можно приготовить картошку на гриле. Традиционно ее запекают в углях в фольге или кожуре, кто как любит, но этот рецепт иной, он вам настолько понравится, что использовать его вы будете намного чаще. Я сделала заранее ароматный маринад, в котором подержала овощи и пекла картофель на решетке на углях.

Если вы готовите дома, то делайте пошагово то же самое, при этом используя кухонный гаджет или сковородку соответственно инструкции.

Так как картошка порезана толстыми кольцами (клубень — на 4-5 частей), то время приготовления всего лишь 7-10 минут!

Ингредиенты:

• картошка – 2 кг;
• масло растительное – 70 мл;
• чеснок – крупная головка;
• пучок свежей зелени;
• соль и черный молотый перец по вкусу

Картофель на костре на решетке – рецепт с фото пошагово

Картошку очистить, промыть, просушить.

Чеснок очистить.

Мелко нарезать.

Смешать в миске вместе с растительным маслом.

Картошку нарезать кружочками примерно одинаковой толщины. Оптимально – 1,5-2 см. Более толстые куски будут дольше готовиться, а тонкие просто подгорят.

Зелень мелко нарубить.

К маслу с чесноком отправить картошку, посолить и поперчить.

Добавить зелень.

Перемешать.

Оставить на 20-40 минут. За это время надо регулярно перемешивать.

Выложить картофель на решетке на углях и запекать по 7-10 минут с каждой стороны. После выложить в глубокую миску и залить оставшимся маринадом, по желанию добавить кусочек сливочного масла. Через 5 минут можно есть!

Картошка получается очень вкусная и так пахнет, что на тарелки будут в первую очередь накладывать именно ее, а не другие угощения.

Как замариновать картофель для запекания – 5 вкусных рецептов

Перед тем, как замариновать картофель, нужно тщательно промыть его под проточной водой. Затем срезать кожуру, если так указано в рецепте, и обсушить полотенцем. После, обязательно сделать неглубокие надрезы на картошке, чтобы маринад пропитал изнутри!

1. На 1 кг картофеля – 7 ст. л. жирного майонеза + 2 зубчика чеснока, нарезанных мелко. Соль и черный молотый перец по вкусу. Клубни можно не очищать от кожуры, особенно у молодого картофеля. Смешайте ингредиенты для соуса, смажьте им хорошо овощи и оставьте на 2 часа. После пройденного времени можно запечь в фольге в углях, мелкие корнеплоды — на решетке, также вкусно запечь в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой.
2. На 1 кг – 3 ст. л. сметаны + 2 ст. л. растительного масла + 1 ст. л. острой горчицы + 1 ст. л. лимонного сока + соль и перец по вкусу. Нарежьте картофель среднего размера на 5-6 частей кольцами (2 см) и смешайте с остальными составляющими. Оставьте пропитываться на 1 час. После чего можно поставить в духовку на 180 С до появления румяной корочки и размягчения картофеля. Или выложить на решетку над углями.
3. На 1 кг – 1/3 стакана растительного масла + 2 ст. л. горчицы в зернах (дижонская горчица) + 1 ч. л. меда + соль. Смешать ингредиенты для маринада, смазать картофель, предварительно нарезанный на 3-4 части (если крупные клубни) или целиком, если мелкие овощи. И сразу можно отправлять на сковороду гриль или на решетку на угли.
4. На 1 кг – 1/4 стакана растительного масла + 4 ст. л. соевого соуса + 5 зубчиков чеснока + 1 перчик чили + соль по вкусу. Нарезать чили мелко, также – чеснок. Соединить в одной кастрюльке все компоненты, добавить картофель кружочками или целиком в кожуре или без. Оставить на 1,5-2 часа. После чего можно готовить – запекать в домашних условиях или на костре.
5. На 1 кг – 1/3 стакана растительного масла + 1 ст. л. орегано + 1 ч.л. паприки (не копченой) + 1 мелко нарезанная луковица и 2 зубчика чеснока. Соль. Смешать все, залить картофель и оставить на 30 минут. Вкусно и на мангале и на сковороде гриль или в духовке.

Как приготовить картофель на гриле вкусно?

Существует несколько правил, придерживаясь которых овощи-гриль получаются всегда вкусными.

1. Для решетки или мангала – там, где корнеплоды нужно нарезать, выбирайте картофель воскового сорта. Этот сорт лучше держит форму и чуть дольше готовится. Но так вы будете уверены, что овощ не начнет крошиться (разламываться) из-за крахмала и падать в угли.
2. Для выпекания в фольге в углях или в духовке, микроволновке, мультиварке, можно выбрать рассыпчатые сорта, что быстро развариваются. Так вы ускорите время приготовления и улучшите вкус блюда.
3. Для маринада выбирайте растительное масло с ярко-выраженным вкусом: если подсолнечное — то фермерское, холодного отжима, а не рафинированное. Или ароматное оливковое, без горчинки.
4. Чеснок и лук можно заменить на специю «асафетида», что имеет схожий вкус с этими овощами, но не содержит их в составе.
5. Больше – не значит лучше! Маринуйте овощи строго по рецепту, порой достаточно держать маринад 30 минут -1 час, чтобы картофель, грибы или овощи успели напитаться соусом, но не потеряли форму, цвет и вкусовые качества. Обычно хватает 2-х часов, чтобы подготовить блюдо к выпеканию.

А у меня открыт сезон пикников вместе с майскими праздниками, где картофель на гриле на мангале стал хитом праздничного обеда. Я поджарила также немного соленого адыгейского сыра – на шампурах до румяного цвета, а также шашлык из шампиньонов в майонезе. Сытный, ароматный, свежий обед принес немало удовольствия мне, моей семье и друзьям.

Предлагаю и вам попробовать мой рецепт как приготовить картофель на гриле. Приятного аппетита!

Картошка на мангале на решетке

Существует не так много идей для пикника, где базовые продукты обойдутся не слишком дорого. Вне конкуренции будет такое блюдо, как картошка на мангале на решетке. Результат не только никого не разочарует, но и подтолкнет к кулинарным экспериментам. В это блюдо по желанию можно внести незначительные изменения, чтобы почувствовать себя гениальным шеф-поваром.

Чаще всего, отправляясь на природу с друзьями, берут с собой предварительно замаринованное мясо, в крайнем случае — рыбу. Считается, что это самая подходящая трапеза на свежем воздухе. Но если вспомнить походные посиделки у костра, то на память приходит неповторимый вкус запеченной картошечки. Вкусная, рассыпчатая, с запахом дымка, она даст фору самым изысканным мясным блюдам.

Сегодня при помощи нехитрых приспособлений запечь картошку на мангале на решетке можно быстрее, чем печенную в золе. Теперь ее можно предварительно нарезать подходящими ломтиками и запечь просто над огнем или в фольге. Чтобы блюдо получилось вкуснее, можно добавить специи, ароматные травы.

• картофель1 кг
• масло растительное40 гр
• смесь любимых пряностей1 ст. л.
• соль по вкусу

Калории: 335 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 19 г

• Промыть картошку тщательно. Если место для приготовления находится в походных условиях, то вымыть ее лучше предварительно дома. А на природе почистить клубни при помощи овощечистки или, если картофель молодой, растереть кожицу жесткой щеткой.

• Развести огонь и ждать, пока все угли прогорят, но останутся горячими. Жара должно быть достаточно, чтобы испечь картошку.

• Перемешать в ступке все приготовленные заранее пряности. Можно использовать: свежую и сушеную зелень, различные виды перцев, чеснок, кориандр, различные специи.

• Нарезать клубни так, чтобы ломтики было удобно жарить.

• Ломтики обсыпать растертыми или размолотыми специями.

• Сбрызнуть растительным маслом, завернуть в пакет, чтобы картофель как следует пропитался ароматами.

• Через 20-30 минут его можно выкладывать в один слой.

• Запекать на мангале в течение 15 минут до румяной корочки.

Картошка по этому рецепту выходит очень сытной и вкусно. Количество жиров зависит от количества положенного масла. По некоторым рецептам приготовления половинок картофеля их предварительно отваривают.

Рецепт приготовления вкусной картошки на решетке на мангале содержит в себе несколько секретов. Такие специи, как перец горошком, кориандр, лучше всего покупать в неразмолотом виде. Так они лучше сохраняют аромат, который до поры до времени скрывается внутри пряностей.

Чтобы получить корочку, картофель готовят непосредственно на решетке. Если берут крупные куски и много специй, то ее заворачивают в фольгу.

Чтобы получить целые клубни или половинки, то их сначала отваривают в мундире, а затем поджаривают до румяной корочки. Для этого можно нанизать их на шампур.

Интересный способ нарезки и подачи картофеля — надрезать его по спирали, не трогая середину. Или способом «гармошка», когда клубни надрезают не до конца. Блюдо получается красивым, клубни равномерно пропекаются. Между слоями можно положить кусочки сала, сыр и другие продукты.

10 рецептов самой вкусной картошки на мангале

Лучший универсальный гарнир к мясу, рыбе и колбаскам на природе – конечно же, картошка на мангале. Думаешь, тут совсем нет пространства для фантазии, а картошка всегда остается картошкой? Но нам удалось собрать 10 шикарных рецептов ее приготовления!

1. Картошка на решетке

Главное – выбирай картошку примерно одинакового размера.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Разрежь картофелины пополам вдоль, и натри каждую маслом со специями. Выложи их на решетку, зажми с двух сторон и запекай примерно 20 минут при хорошем жаре, переворачивая каждые 5 минут.

2. Картошка с беконом в фольге

Картошка в фольге всегда хорошо и равномерно пропекается.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 150 г бекона, специи, 50 мл терияки, 20 г кунжута.

Приготовление: Промытую картошку нарежь кружочками толщиной около 1 см и обваляй в специях. Бекон нарежь тонкими пластинами, и надень их на шпажки, чередуя. Заверни картофель в фольгу, отправь на мангал и готовь 15-20 минут. А потом разверни, полей соусом терияки и посыпь кунжутом.

3. Картошка в казане на углях

Картофель в казане на дровах намного ароматнее, чем в духовке или на плите.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Влей в раскаленный казан масло и подожди, пока оно нагреется. Крупно нарежь картофель и обжарь, периодически помешивая.

Когда картошка станет золотистой, добавь специи, кольца лука, и жарь еще пару минут. После этого добавь рубленую зелень, и через 4-5 минут сними казан с огня.

10 рецептов очень вкусной картошки с грибами на сковороде

4. Картошка с салом на шампурах

Ее очень удобно готовить параллельно с обычным шашлыком.

Тебе понадобится: 6 картофелин, 250 г сала, 4 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь картошку кружочками примерно по 1 см толщиной, а сало – квадратиками вдвое тоньше. Смешай масло со специями и давленым чесноком по вкусу.

Замаринуй в пряном масле картошку, сложи ее в герметичный пакет и оставь на полчаса. Надень картофель и сало на шампуры, чередуя, и запекай около 20 минут на мангале.

5. Картошка с овощами на мангале

На самом деле сюда прекрасно подойдут вообще любые овощи.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 3 перца, 3 луковицы, 3 помидора, 1 баклажан, 1 кабачок, растительное масло, специи, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи кусками примерно одного размера. Хорошенько обваляй в специях и немного сбрызни маслом и лимонным соком.

Собери все на шампуры в произвольной последовательности и жарь на мангале до мягкости. Перед подачей можешь еще раз сбрызнуть овощи лимонным соком и посыпать зеленью.

Что приготовить из картошки: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Картошка с грибами на мангале

Сложно найти того, кому бы не понравилось такое блюдо.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 10 шампиньонов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь картофель половинками кружочков, грибы – пластинами, а лук – полукольцами. Слоями выложи все на фольгу, желательно – сложенную вдвое.

Сверху присыпь ингредиенты специями, разложи пару веточек зелени и заверни все в еще один лист фольги сверху. Готовь гарнир на решетке по 10 минут с каждой стороны.

7. Картошка в сметане, запеченная на мангале

Рекомендуем использовать сметану пожирнее.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л лимонного сока, 1 ст.л. горчицы, специи.

Приготовление: Нарежь картофель толстыми кольцами примерно в 2 см толщиной. Смешай все ингредиенты для маринада, и оставь в нем картошку примерно на час в герметичном пакете. Выложи на решетку и готовь над углями.

8. Картошка в майонезе на мангале

Благодаря майонезу корочка становится еще более нежной и золотистой.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 3 ст.л. майонеза, специи, 2 зубчика чеснока, 3 луковицы.

Приготовление: Отвари небольшой картофель в кожуре до полуготовности. Смешай его с нарезанным кольцами луком, измельченным чесноком, майонезом и специями. Оставь мариноваться на 20 минут, надень на шампуры, чередуя с луковыми кольцами, и жарь еще 15-20 минут на раскаленных углях.

10 вкуснейших рецептов люля-кебаб на мангале

9. Картошка в горчично-медовом маринаде

Чудесно сочетается с курицей или свининой.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 60 мл оливкового масла, 2 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. меда, специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, а картошку разрежь на 3-4 части. Обмажь горчично-медовой смесью каждый кусок и выложи на решетку. Жарь на углях около 15-20 минут, переворачивая.

10. Картошка с чили и соевым соусом

Такой маринад понравится всем любителям острой еды.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 50 мл оливкового масла, 4 ст.л. соевого соуса, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Как можно мельче нарежь чили, чеснок и зелень. Перемешай их со специями, соевым соусом и оливковым маслом, и замаринуй крупно нарезанный картофель минимум на полчаса. Жарь картошку на мангале в течение 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Картошка на шампурах (с салом и без) на мангале: рецепт с фото

Пожарить картофель на мангале не так просто, как кажется на первый взгляд. Если просто нанизать кусочки на шампуры и поставить на угли, то верх сгорит, а середина останется сырой. Предлагаем вашему вниманию правильную технологию приготовления картошки на шампурах. Общие временные затраты – до 45 минут.

Первый секрет. Для обжарки на углях идеально подходит молодой картофель с более-менее твердой кожурой или старые клубни с минимальным содержанием крахмала. Слишком крахмалистая картошка легко рассыпается, поэтому отдельные куски часто срываются с шампуров.

Выбор между салом и беконом непринципиален. С мясом аромат приятнее, зато с салом картофельная мякоть получается сочнее. Альтернативный вариант – использовать растительное масло.

1. Картошку помыть губкой, уделяя снимание грязи в складках, обсушить или вытереть салфетками.

2. Нарезать картофель кружочками толщиной 4-5 см, а сало (бекон) со шкуркой – ломтиками 1-2 см.

3. Из кусочков соорудить «пирамидку» в последовательности сало-картофель-сало-картофель и выложить на доску.

Для приготовления без сала просто сложить картофельные кусочки в «стопку», а после нанизывания обильно полить растительным маслом.

4. Проткнуть конструкцию шампуром сверху, пока острый конец не упрется в доску, сдвинуть кусочки ближе к ручке.

5. Добавить соль, перец и другие специи по вкусу.

6. Завернуть картофель на шампурах в фольгу и надежно защепить концы, чтобы ничего не вытекало на угли.

7. Подготовить мангал. Кондиция углей должна быть как на обычный шашлык из мяса.

8. Картофель на шампурах в фольге поместить на мангал. Оставить на 20-25 минут, пока не появится характерный аромат.

9. Снять с картошки фольгу и снова отправить на мангал. Жарить, периодически переворачивая, 3-5 минут до готовности и появления румяной корочки.

При обжарке без сала сделать между кусочками зазоры 2-3 см.

10. Подать «шашлык из картошки» горячим, блюдо хорошо сочетается с зеленью, кетчупом, майонезом и сметаной.

4 простых способа приготовления картофеля на гриле

Картофель – идеальный овощ для гриля. Их можно жарить на гриле, пока вы готовите другие блюда, а поскольку они настолько неприхотливы, вам даже не нужно пристально следить за ними. Вот несколько способов приготовления картофеля на гриле.

Запекание цельного картофеля

Запечь картошку на гриле очень легко и практически не требует вмешательства. Заверните целый картофель в алюминиевую фольгу, чтобы защитить его от сильного жара гриля и помочь ему приготовиться равномерно.Добавьте приправы в пакеты, чтобы получить максимальный вкус от запеченного на гриле картофеля.

1. Начните с отделения куска фольги, достаточного для картофеля.
2. Налейте примерно 1 столовую ложку масла в центр.
3. Приправить солью, перцем, травами или чем угодно.
4. Поместите картофель со шкуркой в ​​середину фольги и заверните. Масло будет циркулировать вокруг картофеля во время приготовления, что сохранит его влажным, а приправы добавят аромат.
5. Разместите их в любом месте на гриле, чтобы они не мешали.Если вам нужно, чтобы ваш гриль был действительно горячим, лучше всего разместить его вдали от сильного огня, например, на верхней полке или в стороне.
6. Печеный картофель готов, когда вилка легко протыкает его центр. Их приготовление займет от 45 минут до 1 часа.

Пакеты нарезанного картофеля

Ломтики картофеля в пакетах приготовятся намного быстрее, чем целый картофель. Этот метод является хорошим выбором, когда вы готовите мясо на гриле быстрее. Ломтик жареного картофеля должен быть толщиной около 1/4 дюйма (чуть больше 1/2 сантиметра).Лучше всего, чтобы пакеты были относительно небольшими, поэтому, если вам нужно много порций, вы можете завернуть кусочки картофеля в несколько пакетов, а не в один большой пакет.

1. Возьмите нарезанный картофель и положите его на достаточно большой лист фольги, чтобы можно было завернуть его.
2. Сверху посыпать оливковым маслом, бальзамическим уксусом, травами, приправами, кусочками бекона, нарезанным луком, сладким перцем или чем угодно, что не подгорит (например, сыр).
3. Плотно заверните и поместите на средне-горячий гриль.
4. Эти пакеты готовятся примерно через 20-30 минут. Убедитесь, что они готовы, прежде чем снять их с гриля. Будьте осторожны, открывая пакеты, потому что пар внутри может быть около 500 F (260 C).

Картофельные дольки на гриле прямо на гриле

Вы можете быстро и легко поджарить ломтики или дольки картофеля прямо на гриле, если хотите внимательно за ними следить. Лучше всего нарезать картофель длинными тонкими дольками. Это позволит им приготовиться быстрее.Вы можете очистить их или оставить кожицу.

1. Разрежьте картофель вдоль пополам, а затем каждую половину на 4–8 длинных тонких долек (в зависимости от размера картофеля).
2. Смешайте их со смесью масла и приправ. Итальянская заправка отлично подходит для этого.
№
3. Положите их прямо на гриль (перпендикулярно решеткам) или в корзину для гриля. Жарьте на среднем огне и готовьте, пока они не станут мягкими, около 20 минут. Вы можете поливать их, пока они готовятся. Вам нужно будет периодически переворачивать картофельные дольки, чтобы они не подгорели.

Пропаренный первый

Самый быстрый способ приготовить картошку на гриле — сначала обжарить ее.

1. Нарезать картофель.
2. Поместите их в кипящую воду примерно на 10 минут.
3. Слив.
4. Посыпьте картофель любимыми приправами.
5. Поместите их на средне разогретый гриль либо сразу, либо в пакетах. Готовятся они еще 5-10 минут.

Рецепт жареного соленого картофеля Лесли

Top Navigation

Исследовать все рецепты

Share & More

% Daily Value *

Белок *

Белок: 5,5 г 11%

углеводов: 42,7 г 140002

Пищевые волокна: 6,5 г 26%

сахара: 2,8 г

жир: 12 г 19%

Насыщенный жир : 7.4G 37%

Холестерин: 30,5 мг 10%

Витамин A IU: 519.2IU 10%

Ниацин Эквиваленты: 3,7 мг 29%

Витамин B6: 0,8 мг 49%

Витамин С: 44,2 мг 74%

фолиевая кислота: 40.9mcg 10%

Кальций: 76.7 мг 8%

Утюг: 65,9 мг 366%

Магний: 143,4 мг 51%

Калий: 1046,6 мг 29%

натрий: 5376.7 мг 215%

Тиамин: 0,2 мг 21 %

калорий из жира: 108,2

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям соленого картофеля Лесли на гриле

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Успешно сохранено

View image

Соленый картофель на гриле Лесли

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Сохранить в коллекции

Три способа приготовления картофеля на гриле — инструкции

Поначалу может показаться сложным приготовить картошку на гриле, но, к счастью, картофель невероятно удобен.Восхитительный вкус и текстура картофеля на гриле — отличная награда за то, что вы научились справляться с одной крошечной проблемой: приготовить картофель внутри, прежде чем он подгорит снаружи.

Стань героем своего следующего пикника. Посмотрите видео, чтобы узнать, как идеально приготовить картофель на гриле, и подпишитесь на журнал Fine Cooking, чтобы узнать о приемах и рецептах, которые вдохновят вас готовить на гриле все лето, а и готовить круглый год.

Чтобы быть уверенным, что у вас есть картофель на гриле, который полностью прожарен, следуйте одному из методов, которые я подробно описал в приведенных ниже методах, в зависимости от того, какой у вас картофель и что еще вы готовите.Каждая из этих техник полностью адаптирована к вашему вкусу: как только вы попробуете базовый рецепт, не стесняйтесь менять приправы по своему усмотрению. Скоро вы будете совершенствовать свои собственные варианты вкусного картофеля на гриле, который вызовет у вас такое же привыкание, как лучшее пюре или жареный картофель.

Техника № 1: приготовление картофеля на пару перед приготовлением на гриле для лучшего контроля

Это может показаться дополнительной работой, но мне нравится частично готовить (кипятить) большую часть картофеля перед жаркой. И вот почему: во-первых, это сокращает время последнего приготовления на гриле, поэтому я могу положить картофель, как только закончу жарить мясо или что-то еще, что я делаю.Поскольку картофель в основном уже приготовлен, его нужно только обжарить на прямом огне, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка. В основном я ищу визуальные подсказки, чтобы увидеть, когда картофель готов, поэтому мне не нужно уделять им столько внимания. Мне также не нужно накрывать гриль, поэтому я могу одновременно жарить стейк. И если я развлекаюсь, я могу передать приготовление на гриле кому-то другому, зная, что им достаточно посмотреть на картофель, чтобы понять, когда он будет готов.

Мне особенно нравится использовать этот метод для картофеля с плотной мякотью, такого как Red Bliss и Yukon Gold.Обжаренные таким образом, к моменту готовности они имеют почти текстуру картофеля фри: золотистые снаружи, воздушные и хрустящие внутри.

Я всегда нарезаю картофель перед тем, как варить его (я люблю ломтики, но четвертинки и дольки тоже подойдут), и после варки я даю ему хорошо стечь. Я могу сделать это заранее и оставить их при комнатной температуре, пока готовлю остальную часть ужина.Затем я хорошо покрываю картофель либо маслом и травами, либо комбинацией небольшого количества майонеза и горчицы, так как жиры помогают удерживать влагу внутри картофеля, когда он попадает на гриль, а также помогают предотвратить прилипание нежной мякоти. . Хотя я считаю, что лучше всего приправить картофель перед жаркой, это не означает, что вы не можете приправить его и позже или использовать его в других рецептах, таких как картофель-гриль, салат из кукурузы и красного лука с рукколой.

Дополнительные инструкции по приготовлению на гриле см. в Советах Сьюзи по приготовлению идеально приготовленных овощей на гриле.

Хотите больше рецептов и советов по приготовлению на гриле? Ознакомьтесь с Руководством по приготовлению на гриле , чтобы узнать о сотнях рецептов приготовления говядины, курицы, свинины, рыбы и овощей, а также ознакомьтесь с видеоинструкциями нашего конструктора меню для барбекю на заднем дворе.

Техника № 2: приготовление картофеля от начала до конца на гриле

Если вы не хотите заранее готовить картофель, вы можете приготовить его от начала до конца на гриле, используя комбинацию прямого и непрямого приготовления. Разжигая древесный уголь, обязательно сложите угли с одной стороны, чтобы у вас была более горячая сторона и более холодная сторона.На газовом гриле нагрейте одну сторону гриля до средней температуры; держите другую сторону на среднем низком уровне. Планируя, что еще вы захотите приготовить на гриле, имейте в виду, что при таком способе приготовления картофеля вы будете накрывать гриль и использовать его немного дольше.

Мне нравится этот метод для ломтиков картофеля Айдахо. Когда они обжариваются на горячем гриле, их крахмал, кажется, запечатывается в присущей им влаге, и в результате получается хрустящая корочка снаружи и слоеная внутри. Мне не нравится этот метод для красного и желтого картофеля.

Техника № 3: заверните картофель в фольгу, чтобы он оставался влажным и чтобы вкус смешивался

Один из самых простых и вкусных способов приготовления картофеля на гриле — это смешать его с большим количеством тех же вкусностей, которые вы можете использовать для жареного картофеля, и плотно завернуть их в фольгу. Положите пакет на решетку прямо над огнем, накройте гриль, и через 40 минут у вас будет вкуснейший гарнир.

Обжаренный таким образом картофель приобретает влажную, но плотную консистенцию и купается в соках ароматических веществ, выделяемых при обжаривании.Чеснок, лук и перец практически растворяются в картофеле для дополнительного аромата. И если ваши угли достаточно горячие, картофель, ближайший к внешней стороне упаковки, также будет иметь хорошо обугленные края. Упаковку можно не открывать на гриле до 15 минут, пока вы жарите основное блюдо.
Несколько вещей, о которых следует помнить: во-первых, перед тем, как завернуть картофель в фольгу, разложите его так, чтобы стопка была одинаковой толщины, примерно 1-1/2 дюйма в глубину. Это позволит большему количеству картофеля вступить в тесный контакт с жаром огня, обеспечивая равномерное приготовление.Во-вторых, насыпьте угли так, чтобы они были на 5-6 дюймов ниже центра решетки (но не ближе). Затем установите пакет прямо над самой горячей точкой. В идеале картофель на дне должен только начать обугливаться, если его перевернуть через 20 минут. Наконец, не забудьте полностью накрыть гриль (оставьте верхние и нижние вентиляционные отверстия открытыми), чтобы картофель запекался в атмосфере, похожей на духовку. Вы также можете приготовить завернутый в фольгу картофель на газовом гриле, но вам, возможно, придется готовить его дольше (или сильно разогреть гриль).

Когда вы впервые попробуете этот метод, вы можете использовать немного более короткое время приготовления и проверить картофель (разверните фольгу щипцами; пар будет достаточно горячим, чтобы обжечься). Если они еще не совсем готовы, снова заверните их и жарьте еще несколько минут. Если они слишком обуглились, но не прожарились посередине, положите их обратно, подальше от углей, и накройте гриль.

Как приправить картофель для гриля

Используйте приведенные ниже смеси приправ, чтобы приправить 1 фунт картофеля перед приготовлением на гриле (от 12 до 14 молодых картофелин, 6 средних картофелин с красной или желтой кожицей, 2 больших картофеля с красной или желтой кожицей или 2 маленьких картофеля Айдахо делают фунт).Разрежьте молодой картофель пополам, остальные на 3/8-дюймовые ломтики, дольки или четвертинки. Если вы готовите картофель на пару (см. Технику № 1), приправьте его после того, как он сварится и остынет, но перед тем, как положить его на гриль.

Для вареного картофеля: Оливковое масло первого отжима и свежие травы: Смешайте картофель с достаточным количеством оливкового масла, чтобы хорошо покрыть его (2–3 ст. л.), и приправьте крупной солью, свежемолотым перцем или несколькими хлопьями острого красного перца. , и 2-3 ч. л. нарезанные морозостойкие травы, такие как розмарин, тимьян или шалфей.

Горчица, майонез и травы: Смешайте 1/4 стакана майонеза с 2 ст. дижонской горчицы и 2 ч. л. нарезанного свежего розмарина. Покройте этой смесью картофель, приправьте солью и перцем.

Горчица и оливковое масло: Смешать 3 ст. оливкового масла с 1-1/2 ст. пикантной горчицы и перемешайте с картофелем. Или замените горчицу 1 ст. тапенада из черных оливок или соус песто из вяленых помидоров. Хорошо приправьте солью и перцем.

Для картофеля, приготовленного только на гриле: Натирание сухими специями: хорошо посыпьте картофель 2–3 ст.оливкового масла, а затем посыпьте все срезы вашими любимыми сухими специями. Не забудьте добавить в приправу много соли. Хороший рецепт растирания: смешайте около 1/2 ч. л. каждого из молотого тмина, кориандра, паприки, порошка чили, душистого перца, свежемолотого черного перца и сушеного тимьяна с примерно 1-1/2 ч. л. соли и немного сахара, если хотите.

Рецепт жареного картофеля с травами | Epicurious