Досточки для кухни: Разделочные доски для кухни – купить оригинальные кухонные доски для разделки с доставкой по Москве, СПб и России

Трудно представить современную кухню без разделочной доски. Несмотря на то, что к этому атрибуту зачастую предоставляется мало требований – она всего лишь должна быть прочной, удобной и чистой, вместе с тем современная разделочная доска может иметь массу удобных дополнений, призванных упростить кухонную работу.

Необходимое количество разделочных досок

По гигиеническим нормам на кухне должна быть отдельная доска для нарезания сырых продуктов, отдельная доска для нарезки мяса и рыбы, а также доска для колбасных изделий. Дело в том, что в сыром мясе и рыбе могут находиться бактерии, которые достаточно долго сохраняются на поверхности доски. И даже помыв ее, далеко не все бактерии погибают. Потому при нарезании на доске, предназначенной для мяса и рыбы, сырых продуктов, которые тут же употребляются в пищу, бактерии могут попасть в организм, вызвав отравление.

Однако еще лучше, если для нарезания и мяса, и рыбы также используются отдельные доски. Поскольку запах рыбы достаточно стойкий, от него вряд ли удастся избавиться после первого мытья.

На профессиональных кухнях в заведениях общественного питания досточки кухонные обязательно должны быть подписаны в соответствии с теми продуктами, которые на них нарезаются. В домашних же условиях удобнее всего использовать досточки разных цветов, форм или материалов.

Виды разделочных досок

Раньше кухонные доски изготавливались, в основном, из дерева или пластика. Благодаря своему удобству и практичности, доски из этих материалов присутствуют на наших кухнях и сейчас.

Разделочные доски из дерева отлично подходят для обработки и нарезки мяса, рыбы, хлебобулочных изделий, овощей и зелени. Кроме того, деревянную доску рекомендуется использовать и в работе с тестом. Благодаря мягкости и гибкости дерева, нож при контакте с этим материалом не тупится, а продукты не скользят. Однако со временем на деревянных досках остаются достаточно заметные следы от ножа.

Минусом кухонной досточки из этого материала является то, что дерево имеет свойство впитывать в себя запахи и цвета продуктов. Кроме того, при мытье деревянных досок нежелательно использовать моющие средства, т.к. из-за их веществ дерево деформируется.

Разделочная доска пластиковая отличается легкостью, прочностью, удобством и доступностью. Для изготовления таких досточек используется прочный и гигиенически безопасный полиэтилен и полипропилен. Размер пластиковых досок зависит от того, для каких целей они используются. К примеру, для нарезки сырых овощей и зелени удобнее использовать досточку небольшого размера, а большая разделочная доска подойдет для обработки мяса и рыбы или же для работы с тестом. Также из пластика часто изготавливают разделочные гибкие доски, которые можно сгибать и сворачивать, благодаря чему нарезанные продукты легко пересыпаются в любую емкость.

Недостатком разделочных пластиковых досок является то, что пластик не выдерживает высоких температур, из-за чего такую досточку невозможно использовать в качестве подставки.

Современные виды разделочных досок включают в себя досточки из закаленного стекла. Стеклянная доска долговечна, гигиенична, а также устойчива к химическому воздействию, к влаге и способна выдерживать очень высокую температуру. К тому же, эта доска отличается красивым дизайном, который гармонично вписывается в любой интерьер кухни. Единственным минусом досточки из этого материала является ее твердая поверхность, из-за которой тупятся ножи.

Также существуют доски из бамбука, внешний вид которых практически не отличаются от деревянных. Однако этот материал считается более гигиеничным, долговечным и не впитывающим влагу. Недостатком бамбуковой доски является то, что для ее изготовления несколько полосок бамбука склеиваются между собой, а клей со временем может терять свои свойства, из-за чего досточка деформируется или даже рассыпается.

Необычные модели разделочных досок

Несмотря на кажущуюся простоту и совершенство досточек для кухни, многие современные производители решили модифицировать этот кухонный атрибут, сделав его более многофункциональным.

К примеру, сейчас можно найти разделочные доски на подставке, со встроенными емкостями, весами и отделением для хранения ножей. Также очень удобны в использовании наборы, состоящие из разделочной доски и миски или тарелки. Такие доски имеют специальные отделения, куда вставляются тарелки, благодаря чему после нарезки продуктов их удастся пересыпать всего лишь одним движением ножа.

Очень интересно выглядит доска разделочная для рыбы, в поверхность которой вмонтированы емкости для соуса. Такая доска предназначена для приготовления суши. Однако она используется не только для работы, но и для подачи, поэтому не стоит нарезать на ней большое количество сырой рыбы.

Настоящей находкой для обладателей малогабаритной кухни станут доски разделочные резные, которые встраиваются в мебель. Чаще всего они монтируются под столешницей, что позволяет существенно увеличить рабочую зону кухни. Если же у вас круглая кухонная мойка, хорошо расширить рабочую зону можно с помощью специальной полукруглой доски, которую удобно устанавливать на мойку.

Очень полезным кухонным дополнением станет доска, одна сторона которой имеет гладкую поверхность, а вторая – рыхленную. Этот кухонный инвентарь идеально подходит для нарезки и обработки мяса.

Многим хозяйкам наверняка понравятся доски, у которых внизу оборудованы поддоны для перекладывания нарезанных продуктов. Вместо емкостей, в конструкцию доски также могут быть вмонтированы ящики для хранения ножей или столовых приборов.

И, конечно же, производители уделяют особое внимание дизайну каждого кухонного аксессуара. Современная разделочная доска может выглядеть как достаточно футуристично, так и быть украшенной различными яркими рисунками и даже картинами.

Имея на вооружении эту информацию, вы наверняка сможете сделать правильный выбор, покупая разделочные кухонные доски в магазине или оформляя заказ через Интернет.

см. Инвентарь кухонный

см. Посуда столовая

см. Кастрюли

Как выбрать разделочную доску

Основные критерии выбора разделочной доски

Чтобы выбрать правильную разделочную доску, которая облегчит процесс приготовления еды, необходимо выбирать ее по нескольким критериям:

• Размер,
• Вес,
• Прочность и долговечность,
• Устойчивость на рабочей поверхности,
• Безопасность материала для ножей,
• Экологичность и безопасность материала для здоровья,
• Дизайн.

Конечно, начать стоит с того, что использовать одну и ту же доску для нарезки мяса и рыбы, сыров и выпечки, овощей и фруктов — негигиенично, даже если она обладает антибактериальным покрытием. Кроме того, доски имеют свойство в большей или меньшей степени впитывать запахи продуктов, создавая, порой, очень необычные коктейли из ароматов. Поэтому на кухне должна быть не одна доска на все случаи жизни, а набор для разных типов продуктов.

Оптимальный набор разделочных досок для дома насчитывает 4 доски: для мяса, для рыбы, для овощей и фруктов, для хлеба. На профессиональных кухнях используется до 12 разделочных досок разных размеров и из разных материалов.

Какого размера выбрать разделочную доску

Размер доски играет определяющую роль в удобстве ее использования. Ее рабочая поверхность должна помещать на себе продукт целиком. Вам наверняка будет некомфортно разделывать тушку курицы, которая постоянно сваливается с доски или чистить рыбу, хвост которой свешивается с края, и пачкает одежду.

Рекомендуем иметь на кухне доски разных размеров, а по форме ориентироваться на личные предпочтения (квадратная, круглая, прямоугольная). Стандартный размер доски для нарезки рыбы и мяса — 40×30 см, для рубки мяса и рыбы можно взять и больше — 50×35 см. Для нарезки и шинковки овощей подойдет доска 35×25 см, а для выполнения мелких задач, например, нарезки зелени или лимона, вполне хватит доски размером 20×15 см. Тонкие доски подойдут для легких и мягких продуктов, а для стейков или отбивных предпочтительнее выбирать доски толщиной 3–8 см.

Из какого материала выбрать разделочную доску?

Чаще всего производители используют для изготовления разделочных досок пластик, древесину, бамбук и стекло, иногда — натуральный или искусственный камень. Рассмотрим особенности и свойства этих материалов.

Деревянные доски отлично смотрятся на кухне, — это классика, актуальная во все времена. Чтобы не разочароваться в качестве, необходимо обращать внимание на тип и породу древесины, из которой изготовлена доска.

Разделочные доски из мягких пород дерева, таких как липа, сосна или береза, не отличаются долговечностью. Ценовая доступность и легкий вес — их главные преимущества. Мягкая древесина оставляет глубокие порезы от ножа, быстро впитывает цвет и запах продуктов, набухает и деформируется от воздействия влаги.

К твердым породам древесины относятся дуб, бук, акация, вишня, кипарис, тик, каучуковое дерево. Разделочные доски из них гораздо практичнее и долговечнее.

Буковые разделочные доски удобные, не очень тяжелые и обладают доступной ценой. Но этот материал притягивает влагу, поэтому подходит только для нарезки сухих продуктов.

Для нарезки овощей и фруктов отлично подойдет разделочная доска из каучукового дерева. Она не медленно впитывает влагу и запахи, достаточно твердая, чтобы не оставлять порезы, но не повреждает режущую кромку и не тупит лезвия ножей. Кроме того, материал долго остается в презентабельном состоянии: следы от использования проявляются очень медленно.

Крепкие доски из акации призваны стать верными помощниками на кухне. Их износостойкость и качество по достоинству ценят даже профессиональные повара. Однако, это достаточно дорого тип древесины.
Разделочные доски из дуба не боятся ударов, не расслаиваются, их плотная структура не впитывает влагу и запахи. Ножи на дубовых досках не оставляют глубокие надрезы, а гладкая поверхность подходит даже для нарезки мяса и рыбы. Отличные дубовые доски представлены в брендах Woodinhome и Scanpan.

Кипарис — еще одна порода твердого дерева, используемая при изготовлении разделочных досок. Очень стойкие и антибактериальные, они не тупят ножи и практически водонепроницаемы. Кипарисовые разделочные доски от японской компании Miyabi отвечают самым высоким стандартам качества: не впитывают запахи, не портят ножи и выглядят очень эстетично.

Тиковое дерево сочетает в себе плотность и зернистость, а также устойчивость к влаге. Помимо этого, доски из тропического дерева защищены от микробов и грибка. Поверхность такой доски не деформируется, не затупляет лезвия ножей, а сам материал — экологичен и безвреден.

Вишневое дерево обладает средней плотностью и практически не склонно к гниению. Доски из вишни бережны к ножам, подходят для нарезки любых продуктов, а красивый глубокий цвет делает их идеальным вариантом для подачи готовых блюд и закусок к столу. Замечательный пример — доски бренда Zwilling J. A. Henckels. Бестселлеры этой немецкой марки прослужат долгие годы. Компания выпускает и другие экологически чистые разделочные доски — из бамбука.

Бамбук — один из самых популярных материалов для изготовления разделочных досок, — это прекрасная бюджетная альтернатива древесине. Легкие, но при этом достаточно крепкие бамбуковые доски не царапаются и достаточно непритязательны в уходе. Бамбуковые доски высыхают куда быстрее деревянных, так как бамбук отталкивает влагу.

Торцевые доски часто относят к профессиональному поварскому оборудованию. Доски изготавливают из торцевой части древесины, т. е. волокна располагаются не вдоль, а перпендикулярно поверхности нарезки. Данная технология производства во много раз увеличивает твердость и износостойкость, — даже очень острый нож практически не повреждает волокна дерева.

Чаще всего торцевые доски имеют толщину 5–10 см, что делает их подходящими для рубки больших кусков мяса, поэтому их нередко называют «доска мясника».
Преимуществ у торцевых досок множество: ножи не требуют частой заточки, поверхность доски не позволяет бактериям проникать внутрь, она долговечная, гигиеничная и влагостойкая. Торцевые доски многофункциональны: они подходят для разделки любых продуктов и для красивой подачи готовой еды. Отличает такую разделочную доску от других и оригинальный внешний вид: торцевые части древесины не только делают доску тверже, но и создают на ней уникальный мозаичный узор. В интерьере кухни торцевая доска смотрится красиво и дорого.

Спрессованная древесина, из которой сделаны разделочные доски бренда Epicurean, призвана заботиться о ваших ножах. Спрессованное древесное волокно сохраняет остроту ножей, но в то же время оно достаточно твердое, и не оставляет глубоких царапин. За счет термического прессования доски приобретают особую прочность и выдерживают высокие температуры, поэтому вы можете ставить на них горячие блюда. Материал не впитывает запахи и подходит для нарезки любых продуктов: мяса, рыбы, овощей и хлеба. Одно из важнейших преимуществ разделочных досок из спрессованной древесины — повышенная влагостойкость, благодаря которой их можно мыть в посудомоечной машине.

Пластиковые доски, в отличие от деревянных, неограниченны в дизайне. Они бывают самых разных форм и цветов, и, кроме того, имеют доступную цену. К плюсам стоит также отнести долговечность, легкий вес и легкое мытье, в т. ч. в посудомоечных машинах. Пластиковые доски марки Joseph Joseph отвечают критериям высшего качества: они не скользят на рабочей поверхности, устойчивы к появлению царапин, не впитывают запахи, не повреждают ножи и, что очень важно, — абсолютно безопасны для здоровья.

Влияние пластика на здоровье человека в полной мере отследить невозможно, ведь нас повсюду окружают химические вещества, выделяемые им. Вместе с продуктами, которые люди нарезают на разделочных досках, в пищу неизбежно попадают микрочастицы пластика, которые могут негативно отразиться на здоровье, если материал не качественный. Чтобы обезопасить себя, выбирайте продукцию известных марок, качество которой подтверждено действующими сертификатами качества.

Разделочные доски из камня и стекла не только очень красивые и украшают кухню, но и устойчивы к влаге и высоким температурам. Однако один существенный минус заставляет использовать их исключительно для сервировки — твердый материал повреждает режущую кромку ножей, и очень быстро тупит лезвия.

Один из ведущих дизайнерских трендов — использование в интерьере мрамора. Подача закусок или сыров на мраморной доске бренда Walmer преобразит ваш праздничный стол, и привлечет внимание гостей.

Сервировочные доски из спрессованной древесины бренда Epicurean представляют широкое разнообразие форм и материалов. Интересный вариант для подачи сыра или канапе — декоративная доска шестиугольной формы в цвете «графит». В ассортименте бренда представлены стильные сервировочные доски для подачи стейков и колбасок с углублениями для соуса. Доски можно мыть в посудомоечных машинах, что является серьезным преимуществом перед деревянными и торцевыми сервировочными досками.

Ценителям дизайнерских решений в стиле эко придутся по душе разделочные и сервировочные доски из тика, создаваемые американской компанией Teakhaus. Причудливые узоры на гладкой поверхности доски из тропического тикового дерева украсят любую кухню, и разнообразят подачу закусок, хлеба, сыров.

Чтобы устроить идеальный ужин с сыром и вином, обратитесь к продукции легендарного голландского бренда Boska, специализирующегося на сырных досках из дерева и натурального сланца. Эффектная сланцевая сервировочная доска поможет создать праздничную атмосферу!

Блок мясника — деревянная доска с выдвигающимся поддоном, предназначенная в первую очередь для рубки, разделки и нарезки мяса и птицы. Деревянный блок толщиной 8–10 см выполнен, как правило, из торцевой или очень твердой древесины, а поддон — из нержавеющей стали или прочного пластика. Такое сочетание материалов делает блок мясника надежным, прочным и долговечным. Качественные блоки мясника со стальными вставками-подносами представлены в ассортименте бренда Continenta, они не только функциональны, но и обладает оригинальным дизайном. Разделочная доска из дуба с пластиковым поддоном немецкого бренда WMF также обладает высоким качеством, и прослужит долгие годы.

Специальная доска для нарезки хлеба с глубокими желобками призвана решить проблему падающих на стол хлебных крошек. Крупные и мелкие крошки собираются в углублениях доски и легко стряхиваются в мусорный контейнер. Хлебные доски изготавливаются из натуральной твердой или торцевой древесины — экологичного и красивого материала. Работа с выпечкой на такой поверхности точно станет для вас удовольствием! Кроме того, хлебные доски обладают необычным дизайном и станут оригинальным дополнением интерьера кухни. Хранить такие доски следует вертикально, мытье в посудомоечных машинах не допускается.

Бренд Continenta выпускает высококачественные хлебные доски из акации: прочный материал будет бережно относиться к вашим ножам и прекрасно подойдет для подачи хлебной нарезки к столу.

Хлебная доска от бренда WMF выполнена из бамбука и нержавеющей стали, в ней имеется специальный отсек для хранения ножа, что очень удобно.

Из какого материала выбрать доску?

Рекомендуем иметь на кухне несколько досок из дерева или прессованной древесины для нарезки хлеба, овощей, фруктов, сыров, колбас и различных деликатесов, а также несколько пластиковых досок для нарезки мяса, птицы и рыбы. Для разделки и рубки мяса приобретите толстую торцевую доску или блок мясника. Чтобы деревянная доска прослужила вам дольше, кладите сверху тонкую пластиковую доску.

Для красивой подачи стейков и сыра выберите несколько крепких сервировочных досок из дуба или бука, обладающих приятным ароматом, или прочной и неприхотливой спрессованной древесины.

Для нарезки и подачи сыра прекрасно подойдут сланцевые доски Bosca: они не впитывают запах, и не окисляются при контакте с сыром и другими кислыми продуктами.

Как ухаживать за разделочными досками?

Чтобы разделочные доски не приходилось часто менять, нужно не только внимательно выбирать материал, но и соблюдать простые правила ухода.

Пластиковые доски самые неприхотливые и удобные. Чтобы их очистить, достаточно помыть вручную мягким моющим средством при помощи губки, или запустить на стандартный цикл мойки в посудомоечной машине. Перед тем, как убирать доску в шкаф, нужно дождаться ее полного высыхания.

Деревянные доски необходимо мыть только вручную, исключение составляют доски из спрессованной древесины — их можно мыть в посудомоечной машине. Для качественного очищения и удаления запахов вода должна быть горячей. Чтобы не повредить поверхность, используйте мягкое, не абразивное моющее средство и мягкую губку или мочалку. После мытья доски из дерева нужно тщательно вытирать, так как они могут деформироваться от влаги.

Из-за повышенной влажности деревянные доски имеют свойство разбухать, поэтому хранить их нужно вдалеке от раковины. Их также необходимо хранить вдалеке от плиты и других источников тепла в избежание появления трещин.

Деревянные и торцевые доски рекомендуется раз в месяц смазывать специальным маслом, это поможет поддержать водоотталкивающие свойства древесины, и дольше сохранит красивый внешний вид.

Ухаживать за стеклянными и каменными досками довольно просто. Их очищают при помощи губки и мягкого моющего средства без абразивных частиц под проточной водой, а от неприятных запахов поможет избавиться обработка лимонным соком или столовым уксусом.

Правильное хранение досок — в подвешенном состоянии.

Мы надеемся, что наш гид поможет вам сделать правильный выбор, а приобретенные разделочные и сервировочные доски станут верными помощниками в кулинарных делах!

©Posudamart, 2021

Простые и оригинальные разделочные доски для кухни

Трудно представить современную кухню без разделочной доски. Несмотря на то, что к этому атрибуту зачастую предоставляется мало требований – она всего лишь должна быть прочной, удобной и чистой, вместе с тем современная разделочная доска может иметь массу удобных дополнений, призванных упростить кухонную работу.

Если вы обустраиваете кухню и подбираете все необходимые для готовки аксессуары и приспособления, в том числе и кухонные досточки, советы, собранные в этой статье на «Дом Мечты» помогут вам сделать правильный выбор. Вы узнаете не только о разновидностях и функциональности разделочных досок, но и о том, сколько их потребуется для вашей кухни.

Необходимое количество разделочных досок

По гигиеническим нормам на кухне должна быть отдельная доска для нарезания сырых продуктов, отдельная доска для нарезки мяса и рыбы, а также доска для колбасных изделий. Дело в том, что в сыром мясе и рыбе могут находиться бактерии, которые достаточно долго сохраняются на поверхности доски. И даже помыв ее, далеко не все бактерии погибают. Потому при нарезании на доске, предназначенной для мяса и рыбы, сырых продуктов, которые тут же употребляются в пищу, бактерии могут попасть в организм, вызвав отравление.

Однако еще лучше, если для нарезания и мяса, и рыбы также используются отдельные доски. Поскольку запах рыбы достаточно стойкий, от него вряд ли удастся избавиться после первого мытья.

На профессиональных кухнях в заведениях общественного питания досточки кухонные обязательно должны быть подписаны в соответствии с теми продуктами, которые на них нарезаются. В домашних же условиях удобнее всего использовать досточки разных цветов, форм или материалов.

Виды разделочных досок

Раньше кухонные доски изготавливались, в основном, из дерева или пластика. Благодаря своему удобству и практичности, доски из этих материалов присутствуют на наших кухнях и сейчас.

Разделочные доски из дерева отлично подходят для обработки и нарезки мяса, рыбы, хлебобулочных изделий, овощей и зелени. Кроме того, деревянную доску рекомендуется использовать и в работе с тестом. Благодаря мягкости и гибкости дерева, нож при контакте с этим материалом не тупится, а продукты не скользят. Однако со временем на деревянных досках остаются достаточно заметные следы от ножа.

Минусом кухонной досточки из этого материала является то, что дерево имеет свойство впитывать в себя запахи и цвета продуктов. Кроме того, при мытье деревянных досок нежелательно использовать моющие средства, т.к. из-за их веществ дерево деформируется.

Разделочная доска пластиковая отличается легкостью, прочностью, удобством и доступностью. Для изготовления таких досточек используется прочный и гигиенически безопасный полиэтилен и полипропилен. Размер пластиковых досок зависит от того, для каких целей они используются. К примеру, для нарезки сырых овощей и зелени удобнее использовать досточку небольшого размера, а большая разделочная доска подойдет для обработки мяса и рыбы или же для работы с тестом. Также из пластика часто изготавливают разделочные гибкие доски, которые можно сгибать и сворачивать, благодаря чему нарезанные продукты легко пересыпаются в любую емкость.

Недостатком разделочных пластиковых досок является то, что пластик не выдерживает высоких температур, из-за чего такую досточку невозможно использовать в качестве подставки.

Современные виды разделочных досок включают в себя досточки, изготовленные из закаленного стекла. Стеклянная доска долговечна, гигиенична, а также устойчива к химическому воздействию, к влаге и способна выдерживать очень высокую температуру. К тому же, эта доска отличается красивым дизайном, который гармонично вписывается в любой интерьер кухни. Единственным минусом досточки из этого материала является ее твердая поверхность, из-за которой тупятся ножи.

Также существуют доски из бамбука, внешний вид которых практически не отличаются от деревянных. Однако этот материал считается более гигиеничным, долговечным и не впитывающим влагу. Недостатком бамбуковой доски является то, что для ее изготовления несколько полосок бамбука склеиваются между собой, а клей со временем может терять свои свойства, из-за чего досточка деформируется или даже рассыпается.

Необычные модели разделочных досок

Несмотря на кажущуюся простоту и совершенство досточек для кухни, многие современные производители решили модифицировать этот кухонный атрибут, сделав его более многофункциональным.

К примеру, сейчас можно найти разделочные доски на подставке, со встроенными емкостями, весами и отделением для хранения ножей. Также очень удобны в использовании наборы, состоящие из разделочной доски и миски или тарелки. Такие доски имеют специальные отделения, куда вставляются тарелки, благодаря чему после нарезки продуктов их удастся пересыпать всего лишь одним движением ножа.

Очень интересно выглядит доска разделочная для рыбы, в поверхность которой вмонтированы емкости для соуса. Такая доска предназначена для приготовления суши. Однако она используется не только для работы, но и для подачи, поэтому не стоит нарезать на ней большое количество сырой рыбы.

Настоящей находкой для обладателей малогабаритной кухни станут доски разделочные резные, которые встраиваются в мебель. Чаще всего они монтируются под столешницей, что позволяет существенно увеличить рабочую зону кухни. Если же у вас круглая кухонная мойка, хорошо расширить рабочую зону можно с помощью специальной полукруглой доски, которую удобно устанавливать на мойку.

Очень полезным кухонным дополнением станет доска, одна сторона которой имеет гладкую поверхность, а вторая – рыхленную. Этот кухонный инвентарь идеально подходит для нарезки и обработки мяса.

Многим хозяйкам наверняка понравятся доски, у которых внизу оборудованы поддоны для перекладывания нарезанных продуктов. Вместо емкостей, в конструкцию доски также могут быть вмонтированы ящики для хранения ножей или столовых приборов.

И, конечно же, производители уделяют особое внимание дизайну каждого кухонного аксессуара. Современная разделочная доска может выглядеть как достаточно футуристично, так и быть украшенной различными яркими рисунками и даже картинами.

Имея на вооружении эту информацию, вы наверняка сможете сделать правильный выбор, покупая разделочные кухонные доски в магазине или оформляя заказ через Интернет.

Amazon.com: деревянные разделочные доски SMIRLY для кухни — набор бамбуковых разделочных досок, набор разделочных досок — набор деревянных разделочных досок с держателем

9 лучших разделочных досок 2022 года

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Нож, возможно, настолько хорош, насколько хороша разделочная доска, на которой он используется.Будь то нарезка овощей, нарезка мяса или приготовление гарнира, скорее всего, для этого найдется идеальная разделочная доска. Кроме того, эти часто используемые кухонные инструменты универсальны: они могут выступать в качестве сервировочной тарелки или слоя для защиты вашего стола, например, от тепла и царапин.

Что касается варианта из дерева, то нашим тестерам понравилась дополнительная вместительность, долговечность и великолепный внешний вид разделочной доски John Boos Chop-N-Slice из кленового дерева. Тот факт, что это обратимо, также является плюсом.Разделочная доска Oxo Good Grips Utility — наш лучший выбор для пластика из-за возможности мыть ее в посудомоечной машине и резиновых ручек, которые не дают ей перемещаться по столешнице.

Но как правильно выбрать разделочную доску? Ну, во-первых, у вас должно быть достаточно места для нарезки и нарезки, и его должно быть относительно легко чистить и хранить. Он также должен быть в состоянии противостоять пятнам и запахам, а также обрабатывать скользкие продукты или сочные ингредиенты.

Чтобы помочь вам выбрать разделочную доску, подходящую для вашей кухни, мы протестировали их бок о бок и оценили каждую по дизайну, размеру, долговечности и общей стоимости.Десятки хлебов, фруктов, овощей и мяса были нарезаны как прямыми, так и зазубренными ножами, чтобы убедиться, что разделочные доски, попавшие в этот список, действительно лучшие.

От пластика до дерева, от гибких до прочных — вот лучшие разделочные доски по результатам нашего тестирования.

Разделочная доска John Boos Chop-N-Slice Maple — наш лучший выбор из-за большого количества места, доступного для нарезки продуктов. Кроме того, он достаточно прочен для жесткой рубки.Если вы ищете что-то более тонкое и удобное для хранения, обратите внимание на коврик Dexas Heavy-Duty Grip Mat: он одновременно гибкий и прочный.

Как мы тестировали

Мы отправили девять разделочных досок нашим опытным домашним поварам и тестировщикам продуктов, которые использовали их в качестве основы для нарезки всех видов продуктов, включая хлеб, фрукты, овощи, сырое и вареное мясо, чтобы определить, какие разделочные доски действительно лучшие. Каждая разделочная доска оценивалась по дизайну, размеру, долговечности и общей стоимости.Затем наши тестировщики предложили дополнительную информацию о сильных и слабых сторонах каждой разделочной доски.

Что искать в разделочной доске

Материал

Отличительной чертой любой разделочной доски является материал, из которого она изготовлена. Доски доступны из различных материалов, таких как дерево, бамбук, пластик и резина. Деревянные доски, как правило, дороже и часто могут быть больше и тяжелее, что затрудняет их чистку и хранение.Но они наиболее снисходительны к лезвию вашего ножа и при правильном смазке не впитывают жидкость.

Пластиковые доски легче чистить не только потому, что они обычно меньше (хотя и не всегда) и меньше весят, но и потому, что большинство из них можно мыть в посудомоечной машине. Они могут быть немного жестче на лезвии вашего ножа, чем деревянная доска, и у них может не быть потрясающего дизайна, как у некоторых деревянных досок, но они практичны для ежедневной домашней кухни. Бамбуковые доски, хотя и эстетически привлекательные и очень прочные, имеют репутацию чрезвычайно жестких для лезвия вашего ножа.Резиновые доски, которые иногда бывают гибкими, похожи на пластиковые в том, что они более дешевы, но они жесткие для лезвия ножа и очень подвержены порезам и царапинам.

Регулярно смазывайте деревянную разделочную доску маслом — это отличный способ защитить древесину от влаги (которая приводит к деформации и растрескиванию). Любое безопасное для пищевых продуктов минеральное масло не имеет цвета, запаха и вкуса, что делает его отличным продуктом для работы. Вы также можете использовать масло грецкого ореха (учитывая аллергию на орехи) или пчелиный воск; просто имейте в виду, что последний вариант не является веганским.

Размер

Когда дело доходит до разделочных досок, очень важно учитывать размер. Предполагая, что пространство не ограничено, чем больше, тем лучше, но имейте в виду, что большие доски могут быть тяжелыми и громоздкими, что затрудняет их подъем, мытье и хранение. Когда дело доходит до толщины, вам нужна доска, которая предлагает некоторую высоту, но слишком толстые доски могут быть неудобными в использовании, в зависимости от вашего роста.

Если у вас есть небольшие столешницы, обязательно измерьте, сколько у вас есть места, потому что крайне небезопасно, чтобы ваша доска висела над раковиной или краем.Точно так же рассмотрите размер ножей, которые вы используете. Если вы часто используете 12-дюймовый поварской нож, доска меньшего размера не будет безопасной или достаточной для ваших нужд. Однако, прежде чем отмахнуться от маленьких досок как от бесполезных, учтите, что они могут быть весьма удобны в небольших жилых помещениях (например, в комнатах общежития, в походах и на кухнях для начинающих). Хотя приготовление больших порций овощей на крошечной доске может стать неудобным, она может отлично подойти для приготовления небольших блюд, таких как очистка чеснока, нарезка ягод или нарезка ломтиками салата, помидоров и лука для быстрого бутерброда.

Рифленый или плоский

Одной из отличительных особенностей разделочной доски является то, имеет ли она канавку по краю или она полностью плоская со всех сторон. Желобки предназначены для сбора мясного сока или чего-либо еще, что может выделять жидкость при нарезке, например, помидоры. Недостатком канавки является то, что она неизбежно сокращает доступное пространство на доске для резки. Если вы собираетесь часто нарезать мясо, вам лучше всего подойдет канавка.Плоские доски идеально подходят для измельчения сухих ингредиентов, таких как травы, орехи, сыр и овощи.

Дизайн

Помимо рифленой кромки, доски могут обладать множеством различных характеристик. Некоторые доски двусторонние, что означает, что вы можете резать с обеих сторон, что является отличным способом избежать перекрестного загрязнения. Некоторые доски оснащены нескользящими захватами по краям или в нижней части доски, чтобы ваша доска была надежно закреплена на столе во время измельчения. На некоторых досках вы найдете ручки или конические края, которые облегчают подъем.Некоторые новые версии разделочных досок даже имеют углубление в углу, которое можно использовать для поддержки смартфона во время приготовления. Когда дело доходит до деревянных досок, очевидно, что здесь гораздо больше возможностей для творчества: некоторые доски имеют рисунок в шахматном порядке, а другие — в полоску. Тип древесины влияет на цвет доски.

Цена

С таким широким диапазоном цен может быть трудно решить, хотите ли вы пойти по более дешевому пути или потратиться на разделочную доску.Как и большинство покупок, все сводится к тому, что вы хотите получить от своей разделочной доски. Если вы ищете эстетически привлекательную доску, которую вы можете использовать каждый день на своей просторной домашней кухне, то, возможно, стоит вложиться в покупку более дорогой деревянной доски большого размера. Если разделочная доска предназначена для более временных ситуаций (например, в загородном доме, комнате в общежитии, кемпинге), где вам просто нужно что-то положить на прилавок для основных нужд нарезки, возможно, имеет смысл сэкономить несколько долларов и выбрать разделочную доску. пластиковая доска дешевле.Этого должно быть более чем достаточно, особенно если дизайн и эстетика не являются главным приоритетом.

Ель ест / Донна Карри

Типы разделочных досок

Дерево

Большинство деревянных досок изготавливают из твердых пород дерева, таких как вишня, красное дерево, клен, дуб и тик. Из лиственных пород лучше подходят разделочные доски, потому что эти деревья имеют тенденцию расти медленнее, чем хвойные, что делает их более плотными. Тик и бамбук известны тем, что они эстетически приятны, но чрезвычайно тверды и, следовательно, не поддаются лезвию ножа.Деревянные доски также имеют привлекательный дизайн и особенности (такие как шахматная доска, полосы, ручки и захваты), которых нет у досок из других материалов.

То, как деревья нарезают на доски, а затем соединяют вместе, чтобы сформировать разделочную доску, различается, а это означает, что разные волокна древесины в конечном итоге становятся поверхностью доски. Существует три типа зернистости: торцевая зернистость, торцевая зернистость и кромочная зернистость (эта диаграмма помогает визуализировать различные разрезы).

Лицевая сторона — это широкая сторона среза вертикальной деревянной доски, а кромка — узкая вертикальная сторона среза этих досок.Доски с лицевой и кромочной текстурой представляют собой длинные чистые вертикальные полосы древесины с меньшим количеством швов, чем у торцевых досок, что снижает вероятность их растрескивания или деформации. Преимущество торцевой доски, однако, заключается в том, что, поскольку концы доски соединены вместе, она намного легче ложится на лезвие ножа, потому что она задевает естественные вертикальные волокна древесины. Порезы не так заметны на торцевой доске, что делает эту текстуру очень желательной (и часто более дорогой, чем другие деревянные доски).

Недостатки дерева заключаются в том, что оно требует немного большего ухода (привет, ручная стирка), чем пластик или гибкие доски. Кроме того, некоторые деревянные доски могут быть очень тяжелыми или громоздкими, что затрудняет их хранение и чистку. Если на доске появляются порезы или царапины, их можно зашлифовать, а иногда они могут даже зажить сами по себе.

Пластик

Хотя у них может не быть элегантного и гладкого вида, как у деревянных досок, есть много причин, чтобы рассмотреть пластиковую разделочную доску.Во-первых, они обычно дешевле. Они также тоньше и легче, что делает их гораздо более идеальным вариантом, когда речь идет об обращении, очистке и хранении. Что касается ухода, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы шлифовать или смазывать их маслом, а после использования вы можете мыть их в посудомоечной машине.

Недостатки пластика заключаются в том, что поверхность лезвия вашего ножа немного жестче, а царапины, пятна и бороздки, как правило, появляются по мере использования доски. Это означает, что вам, вероятно, придется заменить ее через пару лет (в зависимости от того, как часто вы используете плату).Наиболее распространенными видами пластика, которые используются для изготовления досок, являются полиэтилен и полипропилен. Основное различие между пластиками заключается в том, что полиэтилен мягче и обладает большей гибкостью, тогда как полипропилен тверже и с большей вероятностью разрушится.

Гибкий/резиновый

Эти доски не только наименее дорогие, но и могут служить очень практичным целям. Они занимают очень мало места при хранении, очень легкие и компактные, их можно мыть в посудомоечной машине.Они обычно продаются наборами, так что это отличный способ выделить одну доску для сырого мяса и одну доску для всего остального. Как и пластик, этот материал подвержен царапинам, поэтому не планируйте держать эту доску слишком долго, так как вам, вероятно, придется заменить ее в течение нескольких лет, а возможно, и месяцев, в зависимости от того, насколько часто и агрессивно она используется. Это может быть не самый красивый предмет на вашей кухне, но это полезная доска, если дизайн не является приоритетом.

Стекло/керамика

Мы настоятельно рекомендуем вам держаться подальше от разделочных досок из стекла или керамики.Мало того, что они склонны ломаться и разбиваться, они также жестоки по отношению к лезвию вашего ножа.

Бренды/Производители

Оксо

Oxo предлагает широкий выбор прочных пластиковых двусторонних разделочных досок с ручками и рифлеными краями для поваров всех уровней. Доступные по очень разумной цене, эти доски очень популярны на домашних кухнях, в ресторанах и кулинарных школах. Бренд также предлагает наборы пластиковых досок, если вы хотите оборудовать более одной кухни.

Дж.К. Адамс

Основной бренд в мире высококачественных деревянных досок, J.K. Adams предлагает доски, которые идеально подходят для всего: от нарезки до сервировки. Его разделочные доски с торцевой кромкой популярны, а также доски с кромкой. Его разделочные доски имеют среднюю цену; однако Дж.К. Adams также предлагает более дешевые сервировочные доски, если вы хотите разделить разделочную и сервировочную доски.

Дексас

Этот бренд предлагает широкий выбор чрезвычайно недорогих, безопасных для пищевых продуктов пластиковых разделочных досок, которые идеально подходят, если на вашей кухне мало места.Доски бывают самых разных забавных цветов, форм и стилей.

Джон Боос

Когда дело доходит до высококачественных разделочных досок для разделки мяса, Boos является главным конкурентом. Эти доски известны своей толщиной (2 дюйма и более) и могут похвастаться высококачественной древесиной и великолепным рисунком в виде шахматной доски. За более высокую цену вы получаете функциональность, дизайн, эстетику и долговечность.

Донна Карри / Ель ест

Техническое обслуживание

Чтобы ваша деревянная разделочная доска прослужила как можно больше лет, требуется тщательный уход.После каждого использования вы должны мыть доску теплой водой с мылом. Регулярное смазывание деревянной доски маслом предотвратит растрескивание и деформацию, сохраняя при этом поверхность прочной, глянцевой и защищенной. Если на вашей доске начинают появляться нежелательные царапины, вы также можете нанести на нее немного наждачной бумаги, чтобы сгладить поверхность.

Пластиковые доски не требуют такой тщательной обработки, особенно потому, что их можно мыть в посудомоечной машине. Если вы начинаете замечать следы от ножей и царапины, вы можете использовать стальную губку, чтобы сгладить доску.Если начинает происходить какое-либо обесцвечивание, вы можете приготовить простой раствор отбеливателя и протереть доску. Обязательно после этого тщательно промойте доску горячей водой. Пластиковые доски по своей природе непористые, поэтому вам не нужно беспокоиться о накоплении бактерий, если вы регулярно моете их. Хотя они требуют меньше обслуживания, важно отметить, что в определенный момент на доске появляются царапины и пятна, которые не исчезают, и в этот момент может наступить время приобрести новую доску.

Часто задаваемые вопросы

Как чистить деревянную разделочную доску?

Деревянные разделочные доски следует мыть вручную, чтобы они не деформировались и не треснули из-за чрезмерного нагрева посудомоечной машины. Обычное средство для мытья посуды, горячая вода и обычная губка или мягкая губка отлично справятся с очисткой доски. После тщательного ополаскивания дайте доске высохнуть на боку, чтобы лишняя вода могла стечь.

Если вы использовали разделочную доску для обработки сырой курицы, рыбы или любого другого мяса, которое вас беспокоит, вы можете продезинфицировать доску после мытья отбеливателем или раствором дезинфицирующего средства, прежде чем дать ей высохнуть.Чтобы сделать раствор отбеливателя, смешайте 1 столовую ложку отбеливателя с галлоном теплой воды.

Как вы чистите другие разделочные доски?

Бамбуковые разделочные доски следует мыть так же, как разделочные доски из твердых пород дерева. Пластиковые и резиновые доски, которые помечены как пригодные для мытья в посудомоечной машине, следует мыть в посудомоечной машине для тщательной дезинфекции тепла, которую обеспечивает посудомоечная машина.

Чем смазывать разделочную доску маслом?

Прежде чем смазывать маслом деревянную разделочную доску, ее следует тщательно очистить и дать полностью высохнуть.Таким образом, масло может полностью впитаться в древесину, не конкурируя с водой или остатками пищи. Когда вы будете готовы смазать его маслом, используйте натуральное минеральное масло, пчелиный воск или масло, разработанное специально для разделочных досок. Держитесь подальше от оливкового масла, масла авокадо или любых других масел, которые могут быстро прогоркнуть.

Нанесите масло на прочное бумажное полотенце или мягкую неворсистую ткань и начните втирать его в древесину, двигаясь по направлению волокон доски. Продолжайте делать это до тех пор, пока вся доска не будет покрыта (включая стороны и даже дно, если необходимо).Нанесите дополнительные слои масла, если ваша доска особенно сухая или продолжает быстро впитывать масло. Оставьте разделочную доску впитывать масло на ночь, прежде чем использовать ее снова.

Как хранить разделочную доску?

То, как вы храните разделочную доску, является важной частью поддержания ее в чистоте. Хотя может показаться, что вы должны складывать разделочную доску горизонтально, она будет высыхать быстрее и тщательнее, если вы будете хранить ее на боку. Таким образом, большие площади поверхности доски могут легко высохнуть на воздухе, и вы снизите риск попадания мусора на поверхность доски, когда она не используется, сохраняя доску в хорошем состоянии для использования в течение многих лет.Убедитесь, что вы храните деревянную доску в сухом месте, потому что влага может способствовать растрескиванию.

Зачем доверять ели?

Мадлен Берри составила для нас несколько обзоров, посвященных кухне, в том числе лучшие контейнеры для сухих продуктов, наборы посуды с антипригарным покрытием и наборы столовой посуды.

Сара Тейн, написавшая часть этой статьи «Что искать на разделочной доске», является частным шеф-поваром и кулинарным писателем, которая с октября 2020 года участвует в The Spruce Eats.

Раздел «Часто задаваемые вопросы» этой статьи был написан Дженни Келлерхалс, кулинарным обозревателем и профессиональным кондитером из Квинса, Нью-Йорк.

Дополнительные отчеты для этого обзора были подготовлены опытными домашними поварами Донной Карри, которая протестировала шесть разделочных досок из этого списка, Бернадетт Мачард де Грамон, которая протестировала две, и Шэрон Леман, RDN, которая протестировала одну.

Лучшие разделочные доски 2021 года

Си-Эн-Эн —

Одним из самых важных предметов в арсенале повара является разделочная доска.Вы можете владеть всеми причудливыми кухонными гаджетами в мире, но если ваша режущая поверхность испачкана, вонючая или просто не остается на месте, возможно, вы плачете не из-за лука, который вы режете.

Мы исследовали, нарезали и нарезали кубиками, окрашивали, мыли и подвергали жестокому обращению (как это сделал бы любой хороший шеф-повар) 17 деревянных, пластиковых и композитных разделочных досок, чтобы определить, какие из них сделали нарезку.

Лучшая деревянная разделочная доска

Изготовленная из влагостойкого тика, Teakhaus Professional красива, долговечна, устойчива к пятнам и представляет собой самую легкую в уходе деревянную доску.

Лучшая пластиковая разделочная доска

Прочные, самые устойчивые пластиковые разделочные доски, которые мы тестировали, доски OXO Good Grips хорошо спроектированы, просты в уходе и устойчивы к следам от ножей.

Лучшая бюджетная разделочная доска

Массив акации ИКЕА Скогста — это первоклассный внешний вид и гладкие, грязеотталкивающие вощеные рабочие поверхности по доступной цене.

Лучшая универсальная разделочная доска

Изготовленная из композитного материала Richlite на бумажной основе, прочная доска серии Epicurean выглядит как деревянная разделочная доска, но очищается как пластик, что делает ее идеальной для любого типа кухонных подготовительных работ.

Лучшие коврики для резки

Эти прочные, гибкие коврики с цветовой маркировкой из линейки Dexas Grippmat выдерживают использование тяжелых ножей лучше, чем аналогичные коврики для резки, и позволяют сметать приготовленное мясо и овощи прямо в миску или сковороду.

Teakhaus Professional — это разделочная доска из тика, древесины, которая выдерживает интенсивное использование, устойчива к пятнам и порезам ножом, легко моется, достаточно тяжелая, чтобы оставаться на месте во время работы, и имеет разумную цену по сравнению с другими деревянными досками. разделочные доски аналогичного качества. Кроме того, он достаточно красив, чтобы занять постоянное место на кухонной столешнице.

Тик более устойчив к влаге и усадке, чем другие твердые породы дерева (например, клен), поэтому за доской легче ухаживать, сохраняя при этом другие преимущества древесины.Протестированный нами Teakhaus Professional изготовлен с конструкцией кромки (доски склеены вдоль), что является более влагостойким методом, чем конструкция с кромкой (сегменты доски установлены на концах, как показано на разделочных блоках).

В нашем тестировании, после измельчения многих фруктов, овощей и мяса, мы обнаружили несколько заметных следов. Когда мы провели рукой по дереву, мы почувствовали несколько пятен, но они не были глубокими или заметными невооруженным глазом благодаря сочетанию твердого материала и темной отделки, которая не только красива, но и должна со временем скрывать повседневные пятна.

Teakhaus Professional поставляется предварительно обработанным минеральным маслом и пчелиным воском для дополнительной влагостойкости (хотя тик более устойчив к многократным циклам смачивания и сушки, чем другие лиственные породы, производитель рекомендует часто повторно смазывать доску, чтобы она работала и выглядела новой), и мы обнаружили чтобы он не пачкался легко. Нарезав свеклу и оставив свекольный сок на доске, вся краска легко смылась, следов и пятен мы не обнаружили.

Доска достаточно тяжелая, чтобы оставаться на месте во время всех наших нарезок и нарезок.А поскольку она двусторонняя, на ней можно нарезать с обеих сторон за один сеанс подготовки, чтобы избежать перекрестного загрязнения между сырым мясом и овощами.

Teakhaus Professional также имеет отличную цену по сравнению со многими другими разделочными досками высокого класса. Хотя доска, которую мы тестировали, не имела каналов для сока (которые отлично подходят для сбора сока из мяса, помидоров и т. д. во время приготовления), эта опция доступна без дополнительной оплаты от Teakhaus как в средних, так и в больших размерах Professional. .

Oxo Good Grips — идеальный вариант пластиковой разделочной доски, особенно по цене около 20 долларов за упаковку из двух штук. Эти прочные разделочные доски с продуманным дизайном доступны во многих размерах и комбинациях, что позволяет выбрать идеальную доску для ваших нужд.

Двусторонняя доска предлагает канал для сока с одной стороны и совершенно плоскую поверхность с другой. Рукоятки нет, но закругленные края позволяют легко поднять одну сторону доски, чтобы вымести отходы в раковину или мусорное ведро.Резиновые края и ножки надежно удерживали чрезвычайно легкую доску на месте, когда мы рубили и нарезали.

Из всех протестированных пластиковых досок эта была самой прочной. После нарезки многих овощей мы чувствовали следы от ножей, но их не было видно. На самом деле, мы продолжали использовать эту плату довольно часто после завершения периода тестирования, и мы видели только минимальную маркировку. Доска также оказалась устойчивой к образованию пятен даже после измельчения сильно пигментированных овощей.

Если у вас ограниченный бюджет и вам нужна качественная разделочная доска, мы настоятельно рекомендуем Ikea Skogsta. Сделанный из акации, влагостойкой твердой древесины, Skogsta прост в уходе, с ним приятно работать, и он достаточно хорошо выглядит, чтобы его не было на столе.

Обе поверхности этой двусторонней доски невероятно гладкие (и вы можете резать с любой стороны), хотя края не отшлифованы и не очерчены так тщательно, как у некоторых высококлассных разделочных досок, которые мы тестировали.

Skogsta предварительно обработан воском (которое можно периодически наносить повторно, как и на любую деревянную разделочную доску), и его легко мыть для деревянной доски. Лишние соки скатывались прямо сверху, а потом стекали, и доска высыхала практически сразу после мытья.

Резка оставила минимальные следы ножа. Отделка, состоящая из контрастных темных и светлых досок, также помогает скрыть любые следы или дефекты, которые со временем могут появиться на доске.

Серия Epicurean Gourmet выглядит как деревянная, но очищается как пластиковая доска, предлагая компромисс, подходящий для ежедневного использования при приготовлении любых блюд.

Изготовленная из Richlite, композитного материала, изготовленного из переработанной бумаги в матрице смолы, эта разделочная доска представляет собой единое целое, как пластиковая доска, поэтому она не расколется со временем. Он также не требует смазки или вощения, как деревянная доска, поэтому не требует обслуживания.

Кроме того, материал может выдерживать температуру до 350 градусов по Фаренгейту, поэтому его можно не только мыть в посудомоечной машине, но и использовать доску в качестве подставки. Он также быстро сохнет после ручной стирки, поэтому отлично подходит для постоянного использования на кухне.

У Richlite есть несколько недостатков. Он чрезвычайно твердый и может затупить ножи быстрее, чем разделочные доски из цельного дерева или пластика, поэтому он может быть не лучшим вариантом для ваших лучших столовых приборов, если вы не хотите часто точить. И Richlite такой легкий, он легко движется и вращается, хотя остается на месте с полотенцем под ним. Если вас это беспокоит, то Epicurean также доступен с нескользящими углами и доступен в различных формах, размерах и цветах.

Этот набор Dexas Mini Grippmat из четырех гибких ковриков для резки с цветовой маркировкой поможет вам разделять измельчение, чтобы оставаться организованным, и предотвращает перекрестное загрязнение.

Гибкие маты очень тонкие и легкие, но совсем не хрупкие. Задняя сторона имеет текстурированную поверхность, чтобы коврик не скользил, и после дня измельчения мы не увидели следов порезов на рабочей поверхности. После того, как вы закончите нарезать овощи, коврик легко позволит вам направить еду в миску или контейнер, свернув две его стороны, уменьшив общий беспорядок.

Это идеальные коврики, которые можно хранить в шкафу и доставать, если вам нужно быстро нарезать овощи. Поскольку его размеры всего 8 на 11 дюймов, он не подходит для приготовления большого ужина или даже мяса и сыра, но идеально подходит для небольшой нарезки или даже в дороге. Тем не менее, вы также можете приобрести их в нескольких разных размерах, например, немного больше 11,5 дюймов на 14 дюймов или 14-дюймовую квадратную версию, что увеличит вашу режущую поверхность.

Единственный недостаток, который мы обнаружили, заключается в том, что, в отличие от некоторых аналогичных продуктов, на разных ковриках нет изображений, которые помогут вам запомнить, какой коврик использовать для каждого типа продуктов питания.

Несмотря на то, что это отличный коврик для кухни, мы обязательно возьмем его с собой в следующий поход. Коврики чрезвычайно прочные, гибкие и выглядят так, как будто они выдержат любую кулинарную ситуацию.

Разделочные доски доступны из самых разных материалов — бамбука, композита, стекла, пластика, камня и дерева. В то время как сверхтвердые материалы, такие как керамика, стекло или кварц, быстро разрушат ваши ножи (кстати, никогда не режьте прямо на кварцевой столешнице или на обеденной тарелке), у всех других материалов есть свои сильные и слабые стороны.

Деревянные и бамбуковые разделочные доски выглядят великолепно, могут быть толстыми и тяжелыми (что делает их устойчивыми и надежными) и универсальны, что делает их полезными для всего, от нарезки овощей до подачи жаркого, но они требуют регулярного ухода. Пластиковые и композитные разделочные доски легко чистить и за ними легко ухаживать, но они тяжелее для ножей и недолговечны. Читайте дальше, чтобы узнать подробности.

Дерево

Традиционные деревянные разделочные доски могут служить долго и быть очень полезными на кухне.Вы можете приготовить на них сырную тарелку для закусок или нарезать хорошо отдохнувший стейк на гриле, из которого все еще стекает сок. Хотя обычно считается, что пластиковые доски более «гигиеничны», деревянные доски на самом деле подходят для любого использования на кухне, и было показано, что обычные бактерии не выживают на деревянных разделочных досках так долго, как на пластике.

Хотя это зависит от твердости породы, из которой сделана ваша доска, деревянные разделочные доски, как правило, не так опасны для ваших ножей.Поскольку древесина «заживает» естественным образом, вы с меньшей вероятностью заметите большие порезы на поверхности разделочных досок. Они также не окрашиваются и не обесцвечиваются, как пластиковые доски, а учитывая текстуру древесины, вы можете даже не заметить пятен.

Следует помнить, что деревянные разделочные доски не подходят для мытья в посудомоечной машине, и протирание их может испортить их, вызвать расколы и, в конечном итоге, испортить доску. Правильный уход требует смазки (или нанесения смеси масла и воска) на доску еженедельно или ежемесячно, в зависимости от того, как часто вы используете доску.А если вы используете толстую деревянную доску, то, если она испачкается или повредится, вы можете легко отшлифовать ее, повторно нанести масло (или покрытие маслом и воском) и получить от нее еще много лет использования.

Если вы не хотите возиться с дополнительной работой, возможно, стоит держаться подальше от деревянной доски, особенно дорогой. Но при правильном уходе у вас должен быть долговечный кухонный инструмент.

Бамбук

Бамбук, который технически является травой, а не деревом, обладает многими теми же характеристиками, что и деревянные разделочные доски, но он тверже, чем породы дерева, обычно используемые в разделочных досках, и может быть не так бережен к вашим ножам.

Как и дерево, бамбук не следует мыть в посудомоечной машине, а для длительного ухода требуется небольшое количество масла, чтобы поверхность не деформировалась.

Поскольку бамбук легче дерева, его легко передвигать; с другой стороны, вы должны убедиться, что выбранная вами доска не слишком сильно скользит по вашему прилавку. Учитывая, насколько он легкий, убедитесь, что вы нашли вариант, который хорошо сидит на вашем столе и не сильно скользит. Вы также, вероятно, заплатите намного больше за более толстую разделочную доску из бамбука, чем за деревянную доску аналогичных размеров.

Пластик

Когда дело доходит до пластиковых разделочных досок, варианты кажутся безграничными. Вы можете найти все, от толстых, тяжелых пластин из пластика до ковриков для резки, которые на ощупь не толще нескольких ломтиков бумаги. Большинство пластиковых разделочных досок можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Обязательно проконсультируйтесь с производителем, прежде чем просто бросить его в эту волшебную машину, так как высокая температура может быть полезна не для всех брендов.К счастью, все протестированные нами пластиковые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине.

Однако по сравнению с деревянными и бамбуковыми досками пластиковые доски одноразовые; даже при правильном уходе они довольно быстро изнашиваются. Порезы ножом со временем повредят пластиковые разделочные доски. В конце концов вы увидите износ, поскольку пластик не «самовосстанавливается», как дерево, и неизбежно, что в какой-то момент вам потребуется заменить доску. По мере того, как вы будете видеть больше уголков и срезов, будет все труднее и труднее чистить или дезинфицировать, так как остатки пищи и бактерии попадают в шрамы.

Композитный

Композитные разделочные доски выглядят как деревянные, но сделаны из материала на бумажной основе (Richlite, используемый в тестируемой нами доске Epicurean, представляет собой композит бумаги и смолы) и имеют довольно прочную режущую поверхность, что делает их отличными для повседневного использования. Эти разделочные доски часто можно мыть в посудомоечной машине, они могут выдерживать высокие температуры и не пачкаются и не повреждаются, что делает их надежным вариантом, за которым легко ухаживать.

Чтобы помочь вам найти лучшие варианты, мы выбрали 17 самых популярных разделочных досок с хорошими отзывами по цене от невероятно низких 2 долларов.99 до примерно 180 долларов, и испытайте их в повседневной кулинарии. Это означает, что мы много резали и нарезали разные виды фруктов, овощей, мяса, хлеба и сыра. Мы потратили несколько недель на тестирование досок, переворачивая их в нашу собственную кухню и вынимая из нее, сравнивая все, от общей производительности, когда мы нарезали и нарезали кубиками, до удобства использования, эстетики и обслуживания.

Мы также вырезали свеклу на каждой доске, чтобы увидеть, какие доски могут обрабатывать этот яркий овощ без пятен.

Итак, после долгой подготовки и измельчения мы использовали следующие критерии при тестировании каждой модели, чтобы определить победителей:

Производительность

• Повреждения при ежедневной резке: Мы хотели узнать, сколько повреждений было нанесено каждой доске в результате ежедневной резки.
• Затупившиеся ножи: Хотя мы тестировали доски всего несколько недель, мы хотели посмотреть, не затупили ли какие-либо доски ножи за этот короткий промежуток времени.К счастью, к концу нашего тестирования все ножи остались целыми.
• Заживление/рубцевание: Остались ли шрамы на разделочных досках или порезы от ножа зажили сами по себе через некоторое время?
• Окрашивание: Мы подвергли доски окончательному испытанию, нарезав свеклу на каждой доске и оставив ее на пять минут. Это помогло нам определить, какие доски окрашены, а какие нет.
• Запахи: Мы включили лук и чеснок в нашу линейку измельчителей, чтобы посмотреть, сохранит ли какой-либо стол запах этих продуктов.К счастью, мы обнаружили, что ни одна из досок не впитала запахи в ходе нашего тестирования.

Удобство использования

• Деформации или дефекты: Мы проверили, была ли поверхность ровной, и отметили, не было ли каких-либо досок деформаций или дефектов, которые повлияли на процесс измельчения.
• Проскальзывание: Доска вообще проскальзывала во время резки? Если это так, мы затем кладем под него полотенце, чтобы посмотреть, смягчит ли это проблему.
• Каналы для сока: Были ли на доске каналы для сока или канавки для сбора сока, который стекает с доски и вызывает беспорядок?
• Рукоятки: Имеются ли рукоятки? Если да, то полезны ли они?

Дизайн

• Общая конструкция платы: Мы проверили общую конструкцию платы, чтобы убедиться, что она прочная и выглядит так, как будто она выдержит много лет.
• Эстетика: Вы хотели бы оставить эту доску на столешнице в качестве яркого акцента или убрать в шкаф?
• Дефекты: Были ли какие-либо дефекты на поверхности или по краям? Были ли зазоры, трещины или плохо отшлифованные поверхности?

Техническое обслуживание

• Можно мыть в посудомоечной машине: Можно ли мыть доску в посудомоечной машине или только вручную?
• Окрашивание: Даже после мытья доски — либо в посудомоечной машине, либо вручную — сохраняла ли доска цвет сильно пигментированных продуктов?
• Запах: Остался ли после мытья доски запах?
• Впитывает масло/воск: Хорошо ли впитывают масло/воск деревянные доски?
• Деформация/растрескивание: При многократных стирках доска деформировалась или треснула?

Большая разделочная доска Gorilla Grip ($19.89; amazon.com )

Этот набор Gorilla Grip включает в себя три разделочные доски разного размера, все с одинаковой чрезвычайно прочной, но легкой конструкцией, включая резиновые края, которые сводят к минимуму проскальзывание во время измельчения. На одной стороне есть канавка для сока, а другая сторона гладкая, а большая рукоятка позволяет легко держать ее, перемещаясь от прилавка к столу или моясь в раковине.

Недостатком этой разделочной доски было то, что после тестирования мы обнаружили заметные следы от ножей — больше, чем на любой другой пластиковой разделочной доске, которую мы тестировали.Однако на доски Gorilla Grip распространяется 10-летняя гарантия, поэтому, если вам в конечном итоге не понравится, как держится доска, компания заменит или вернет вам деньги за вашу доску по любой причине.

Разделочная доска ReBoard (35 долларов США; materialkitchen.com )

Если эстетика имеет значение — и вы ищете пластиковую разделочную доску — тогда ReBoard от Material выпускается в семи цветах, что позволяет легко подобрать ее к вашей кухне (мини-ReBoard немного меньшего размера предлагает четыре цвета).

ReBoard имеет текстурированную двустороннюю поверхность, которая хорошо скрывала следы от ножей в нашем тестировании. Мы не увидели глубоких канавок, только ожидаемый износ в течение периода испытаний. Нам не понравилось, что доска плохо держится на месте во время резки. В инструкциях упоминается о том, что нужно положить под него полотенце, но на самом деле мы не обнаружили, что это сильно помогло.

Если вам нравится внешний вид, Material предлагает 60-дневную пробную версию, чтобы увидеть, подходит ли вам доска.И, если вы хотите приобрести сразу несколько досок — в подарок друзьям или семье — тогда бренд предлагает приличную скидку, когда вы можете купить три из них за 80 долларов.

Разделочная доска Ikea Legitim (2,99 долл. США; ikea.com )

По такой низкой цене вы не ошибетесь, выбрав эту классическую пластиковую разделочную доску от Ikea, которую можно мыть в посудомоечной машине. Он плохо держится на месте (нам пришлось положить под него полотенце, чтобы он оставался устойчивым), но он хорошо выдержал использование ножа.И, как и в случае со всеми продуктами Ikea, у вас есть 180 дней с даты покупки, чтобы вернуть открытый товар, если вы не удовлетворены на 100%.

Антибактериальная синтетическая доска для резки и резьбы Williams-Sonoma (27,95 долл. США; williams-sonoma.com )

Williams-Sonoma Antibacterial — это универсальная синтетическая разделочная доска, в состав которой входит вещество, подавляющее рост бактерий. Это была самая большая пластиковая разделочная доска, которую мы тестировали, размером 16 дюймов на 12 дюймов на .625 дюймов. Мы обнаружили, что это идеальный размер — не слишком большой — что позволяет нам без проблем нарезать все тестируемые элементы.

Однако нам не нравилось, насколько скользкой была полипропиленовая поверхность, и нам приходилось подкладывать под нее полотенце во время работы, чтобы она оставалась стабильной. Во время тестирования материал также имел видимые следы от ножей, но не глубокие и широкие канавки. И ручки с выемками недостаточно глубоки, чтобы ими можно было уверенно пользоваться.

Складная разделочная доска Joseph Joseph Chop2Pot ($18.71, первоначально 19,99 долларов; amazon.com )

Безусловно, самая уникальная пластиковая разделочная доска, которую мы тестировали, Joseph Joseph Chop2Pot Foldable — идеальная разделочная доска для нарезки овощей, но, вероятно, не для других задач по нарезке.

Мы обнаружили, что складные стенки позволяют очень легко складывать нарезанные продукты в контейнер или миску для хранения, что более эффективно, чем соскабливать овощи в контейнер ножом, и ограничивает потенциальный беспорядок.

Резиновые вставки на нижней поверхности сохраняли устойчивость Joseph Joseph Chop2Pot, а на текстурированной рабочей поверхности после использования не было никаких порезов. Однако из-за изгиба коврика мы задаемся вопросом, как долго он прослужит, прежде чем сломается или не останется полностью плоским.

Разделочная доска из бамбукового дерева Lipper International с ковриками-вкладышами (50 долларов США; amazon.com )

Хотите и деревянную разделочную доску, и пластиковые коврики для резки? Если это так, то этот набор Lipper International включает в себя полую бамбуковую разделочную доску и шесть полипропиленовых ковриков для резки с цветовой кодировкой, которые можно хранить внутри.

Коврики предназначены для использования поверх деревянной доски, обеспечивая легкую для очистки поверхность, которая также предотвращает перекрестное загрязнение, а резиновые ножки в нижней части деревянной доски помогают предотвратить движение во время измельчения (хотя у нас не было никакого проскальзывания, даже при использовании ковриков непосредственно на столешнице).

Поскольку доска полая, она очень легкая для деревянной разделочной доски, что позволяет легко перемещать ее или нести в раковину для очистки.Недостатком является то, что пластиковые коврики довольно хрупкие по сравнению с ковриками Dexas Mini Grippmats. Следы от ножей были очевидными и глубокими после использования, и после использования маты Lipper International трудно убрать в место для хранения доски.

Разделочная доска John Boos Block (134,95 долл. США; amazon.com )

Блоки John Boos — это разделочные доски, которые бывают разных размеров, окрасок и функций, но для процесса тестирования мы опробовали очень большие 24 дюйма на 18 дюймов на 1.5-дюймовая двусторонняя разделочная доска Maple Wood Edge Grain с канавкой для сока. Он большой для общего использования, но идеальный размер для сервировки.

Несмотря на то, что он довольно тяжелый, боковые ручки облегчают его переноску. А поскольку он двусторонний, вы можете выбрать, использовать желобки для сока или нет, в зависимости от того, что вы нарезаете и подаете. В то время как светлый клен в конечном итоге будет собирать пятна и окраску по мере использования, из коробки он был очень устойчив к влаге и окрашиванию в наших тестах; мы оставили на нем клубнику на несколько дней, и остатки легко смылись, не оставив пятен.

Однако из коробки плата была сухой и сразу же нуждалась в смазке. В этом не было необходимости с другими высококлассными разделочными досками, которые мы тестировали, и это не обязательно то, что умеет делать средний повар, даже несмотря на то, что инструкции включены в описание покупки. Даже после смазки мы также чувствовали, что поверхность была шероховатой и нуждалась в некоторой шлифовке.

Разделочная доска Brooklyn Butcher Block (180 долларов США; brooklynbutcherblock.com )

Прямо из коробки эта разделочная доска от Brooklyn Butcher захватила дух.Мы очень хотели полюбить этот блок — и нам это нравилось, вплоть до финального теста. Вишневая доска, безусловно, самая красивая доска, которую мы тестировали, и служит прекрасным «контрэлементом» рядом с раковиной. Поверхность невероятно гладкая и за счет толщины доски практически не двигается при резке. В довершение всего, мы заметили лишь минимальные порезы ножом после наших тестов на измельчение.

Разочарование наступило после того, как мы нарезали свеклу и (как мы делали со всеми тестируемыми разделочными досками) оставили ее на доске примерно на пять минут, после чего сразу же помыли доску.

В то время как большинство деревянных досок вообще не окрашивались или приобрели лишь легкую окраску, свекла оставила очень заметное красное пятно, видимое даже на более темной древесине вишни. Brooklyn Butcher Block рекомендует, как и все производители деревянных досок, регулярно обрабатывать доску минеральным маслом и пчелиным воском, но кажется, что она не обрабатывается достаточно тщательно, чтобы противостоять окрашиванию сильно пигментированными продуктами. .

Это красивая доска, но мы рекомендуем вам тщательно смазать ее маслом и воском перед использованием.Тем не менее, за 180 долларов те, кто смотрит на нее в основном из-за эстетики и не любит обжитой вид хорошо используемой разделочной доски, должны знать, что на ней могут появляться пятна, и ей потребуется регулярный уход.

Дж.К. Adams Co. берет две разделочные доски (29,99 долл. США; bedbathandbeyond.com )

J.K Adams Co. Takes Two — это двусторонняя разделочная доска, идеально подходящая для тех, кто хочет посвятить одну сторону мясу, а другую — овощам; он поставляется с четко напечатанными символами с обеих сторон, поэтому вы их не перепутаете.

В то время как Takes Two поставляется с покрытием из минерального масла, из всех протестированных нами деревянных разделочных досок это была единственная, которая поставлялась с двумя небольшими образцами минерального масла и воска. Из-за этого вы можете немедленно обработать доску прямо из коробки, если она кажется сухой, или отступить после первых нескольких недель использования, не выходя за новой.

Текстура древесины Take Two скрыла все следы от ножей. Однако, к сожалению, заводской отделки было недостаточно, чтобы противостоять пятнам в нашем тесте на измельчение свеклы.Доска слегка покрылась пятнами — заметными, хотя и не такими сильными, как Brooklyn Butcher Block — и пятна остались после того, как мы несколько раз помыли доску. Мы также обнаружили, что доска часто перемещалась по прилавку, пока мы работали.

Разделочная доска Ikea Aptitlig Bamboo (9,99 долл. США; ikea.com )

Хотя бамбуковая разделочная доска Ikea Aptitlig может показаться привлекательной, учитывая ее низкую цену, это одна из тех досок, за которую вы получаете то, за что платите.Несмотря на то, что он эстетичен своими скошенными сторонами и может служить хорошей сервировочной тарелкой для овощей или сыра, он получил наихудшие следы порезов из всех протестированных нами деревянных досок.

Грубая конструкция сразу бросается в глаза; мы могли чувствовать осколки на краях доски. Хотя мы не заметили пятен на самой доске, после того, как мокрый Аптитлиг сел на нашу столешницу, мы заметили, что он оставляет на наших столешницах коричневатые следы.

Разделочная доска Ikea Proppmatt (7 долларов США.99; ikea.com )

Эта недорогая разделочная доска Ikea Proppmatt из массива бука тоже выглядела своей ценой. Доска была плохо отшлифована из коробки (что сделало поверхность шероховатой), и она была сделана достаточно дешево, чтобы мы могли чувствовать швы между соединенными деревянными досками. Наша тестовая модель также имела большой дефект в древесине.

Шероховатая поверхность также недостаточно тщательно обработана на заводе. Оставив нарезанную свеклу на доске на пять минут, мы обнаружили ряд пятен, которые не смогли удалить.С таким количеством других недорогих, высококачественных досок, в том числе собственной Skogsta от Ikea, Proppmatt — это та, которую мы бы пропустили.

Набор разделочных досок Royal Bamboo (21,22 долл. США, первоначально 24,97 долл. США; amazon.com )

Разделочная доска Royal Bamboo поставляется в трех упаковках трех разных размеров, хотя есть варианты приобрести четыре или пять упаковок, если вы хотите увеличить количество разделочных досок в своих шкафах.И у него есть канавки для сока и боковые ручки, которые являются полезными функциями.

Но, как мы обнаружили с недорогой бамбуковой доской IKkea, поверхность Royal Bamboo шероховатая, и мы беспокоимся о том, что со временем она расколется, если за ней не ухаживать должным образом.

Эта разделочная доска также дольше всего оставалась влажной после того, как мы ее помыли — о чем следует помнить, если вы надеетесь убрать доску вскоре после использования. Мы также заметили, что доска оставила коричневый осадок на столешнице после мытья.

12 лучших разделочных досок, которые можно купить в 2022 году, по мнению экспертов

Александра Фолино

Если вы инвестируете в солидный набор кухонных ножей, вам обязательно понадобится хорошая разделочная доска. «Для повседневной рабочей лошадки, используемой на моей профессиональной кухне, я бы выбрал доску из антимикробной резиновой смеси», — говорит Крис Скотт, шеф-повар Института кулинарного образования. «Он содержит меньше бактерий и, как правило, более удобен для ваших ножей.Поскольку он часто используется и стирается, он устойчив к расколам, растрескиванию и сколам». разделочные доски для различных категорий

Вот наши критерии для хорошей разделочной доски…

• Материал: Извечный вопрос: разделочная доска, дерево или пластик? Некоторые предпочитают внешний вид классической деревянной разделочной доски— кроме того, они более бережно относятся к лезвию ваших ножей.Тем не менее, пластиковые разделочные доски можно чистить быстрее и эффективнее, а это означает, что (при правильном мытье) вы можете использовать их как для мяса, так и для овощей, не беспокоясь о перекрестном бактериальном загрязнении.
• Долговечность: Разделочная доска должна быть прочной, ее режут почти каждый день. Насколько эластичен материал? Будет ли он выдерживать постоянное использование, или будут видны шрамы?
• Хранение: Эти вещи могут быть большими… и не говоря уже о тяжелых.Выясните, где вы будете хранить разделочную доску, это поможет вам решить, какую из них купить.

Вот лучшие разделочные доски на рынке:

Лучшая пластиковая разделочная доска : Резиновая разделочная доска Notrax Sani-Tuff Premium

Лучшая деревянная разделочная доска: John Boosle Деревянная разделочная доска

Лучшая деревянная разделочная доска: PortoFino Home & Kitchen Деревянная разделочная доска из акации

Лучшая пластиковая разделочная доска: Разделочная доска стандартного размера San Jamar

Лучшая разделочная доска для мяса: Разделочная доска Dexas With Well

Лучшая разделочная доска с подносом: Cup Board Pro

Лучшая универсальная разделочная доска: OXO Good Grips Carving And Cutting Board

Лучшая разделочная доска для сервировки: Sonder Los Angeles Американский орех Разделочная доска

Лучшая разделочная доска для подарка: Разделочная доска City Skyline с персонализированной гравировкой

9 0242 Набор разделочных досок Best: Набор пластиковых разделочных досок Joseph Joseph Index

Гибкие разделочные доски Best: Гибкая разделочная доска Dexas Heavy Duty Grippmat

Разделочные доски Best Bamboo: Разделочная доска из бамбука HHXRISE

Реклама – продолжить чтение ниже

1

Лучшая пластиковая разделочная доска

Резиновая разделочная доска Sani-Tuff Premium

Популярный бренд Криса — разделочные доски Notrax.«Они практичны и подходят для любой работы на кухне», — говорит Крис. Если вы работаете на кухне с высококачественными поварскими ножами, эта плотная резиновая смесь выдержит их лезвия.

2

Лучшая деревянная разделочная доска

Разделочная доска из кленового дерева

В качестве деревянной доски профессионального уровня Крис рекомендует Boos. Эта 20-фунтовая (!) доска из экологически чистых источников широко известна в кулинарной индустрии за ее долговечность.Кроме того, вы найдете этих плохих парней на тестовой кухне Delish.

3

Деревянная разделочная доска по оптимальной цене

Разделочная доска из дерева акации

Если вы ищете доску из цельного дерева менее чем за 50 долларов, эта разделочная доска PortoFino имеет деревенский дизайн и деревянную поверхность для защиты от ножей, как у более дорогого варианта, а края покрыты силиконом для дополнительной устойчивости.

4

Пластиковая разделочная доска по лучшей цене

Разделочная доска Сан-Джамар №

Пусть вас не смущают красивые пастельные тона этой разделочной доски — у нее надежная и прочная поверхность, особенно для такой цены.

5

Лучшая разделочная доска для мяса

Разделочная доска с колодцем

Пластиковые разделочные доски — ваш лучший выбор для нарезки мяса. Такие модели, как эта от Dexas, можно мыть в посудомоечной машине, поэтому вы можете использовать высокотемпературную дезинфекцию, чтобы предотвратить загрязнение сырого мяса. Также в нем есть колодец для сбора всех вкусных соков из толстых кусков мяса.

6

Лучшая разделочная доска с подносом

Доска для чашек Pro

Эта разделочная доска будет знакома поклонникам набора Shark Tank. Эта двусторонняя доска, разработанная Китом Янгом, нью-йоркским пожарным и шеф-поваром, оснащена съемным подносом, который висит прямо над краем вашей стойки, чтобы больше не терять продукты при переносе ингредиентов с разделочной доски на сковороду.

7

Лучшая универсальная разделочная доска

Хорошие ручки для резьбы и разделочной доски

Нескользящие края по бокам этой доски удерживают столешницу во время резки, что делает ее устойчивой поверхностью для всего, от нарезки жаркого до нарезки свежих овощей — просто не забудьте бросить ее в посудомоечную машину между использованиями.

8

Лучшая разделочная доска для сервировки

Разделочная доска из американского орехового дерева

Не нужно прятать эту разделочную доску в пыльных углах кухонных шкафов. Вы захотите показать эту красоту с акцентом на клен и вишню. Если вы решите не использовать эту разделочную доску на этапе приготовления еды, она станет прекрасной доской для колбасных изделий.

9

Лучшая разделочная доска для подарков

Персонализированная разделочная доска с гравировкой City Skyline

Индивидуальная разделочная доска станет отличным подарком на новоселье или свадьбу, особенно для влюбленной пары.Совет мудрым: выбирайте более минималистичный дизайн, который не занимает всю разделочную доску. Вы избежите неравномерной резки из-за нечетных канавок.

10

Лучший набор разделочных досок

Набор пластиковых разделочных досок Index

Этот удобный набор разделочных досок имеет цветовую маркировку в зависимости от того, что вы будете резать на доске (подумайте о таких категориях, как: птица, рыба или овощи). Это простой способ избежать перекрестного загрязнения.

11

Лучшие гибкие разделочные доски

Гибкая разделочная доска Dexas Heavy Duty Grippmat

Гибкость не обязательно означает хрупкость — текстурированное дно этих разделочных досок позволяет им оставаться на месте, когда вы нарезаете, и с их помощью легко направлять нарезанные продукты в кастрюли и миски.

12

Лучшая разделочная доска из бамбука

Большая разделочная доска из органического бамбука

Многие выбирают разделочную доску из бамбука, потому что, как клен и грецкий орех, древесина плотная, а это означает, что она устойчива к вмятинам и меньше впитывает соки.Нам нравится встроенное отделение, чтобы хранить продукты отдельно.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Магазин товаров для дома и кухни

Кухня

От пола до выдвижных ящиков, от столешниц до шкафов — наполните свою кухню любимыми предметами кулинарии.Во время подготовительных работ столовые приборы и ножи имеют ключевое значение. Что на разделочной доске — фрукты, овощи, хлеб, мясо? Будь то очистка, очистка, нарезка или нарезка кубиками, есть нож, который справится с любой задачей, связанной с разделочной доской. Найдите более специализированные инструменты с отличными гаджетами, такими как терки, овощечистки и мандолины. Чтобы отшлифовать каждый ингредиент, вам понадобятся дуршлаги и сита для легкого стекания жидкости, а также полки для специй для правильной приправы.

Для сегодняшнего основного блюда мы подаем кухонную посуду первой необходимости. Имейте в виду материал? Для привлекательного металла попробуйте серебристую нержавеющую сталь или цветные медные сердечники.Прочные чугунные кастрюли и сковороды с яркой эмалью — еще более смелый выбор. Тянуло к более темному взгляду? Найдите красивую черную варочную поверхность из чугуна, сковород с антипригарным покрытием или прочной посуды с твердым анодированием.

Удовлетворение ваших пристрастий к сладкому? Вооружившись фартуком и прихватками, приступайте к изучению формы для выпечки. Благодаря формочкам для печенья, противням, формам для кексов и формам для кексов вкусный десерт находится всего в двух шагах от духовки. Чтобы взбить тесто, вам понадобится набор мисок, мерных чашек и мерных ложек.Чтобы разогреть что-нибудь вкусное, принесите домой форму для запекания, например, запеканку или кастрюлю. Таймер или термометр подскажут вам, когда еда будет готова. Охлаждаете ли вы пироги, кексы, хлеб или пироги, всегда держите под рукой надежный поднос.

Нет необходимости в духовке, когда кухонная электрика закрывает столешницу. Любители завтрака могут приготовить утренние угощения с помощью вафельниц и сковородок; тесто легко сделать с помощью удобных миксеров. После утра замените тостеры универсальными тостерами или универсальными микроволновыми печами.Ищете специализированный прибор? Рисоварка мастерски готовит рис на пару, гриль удерживает влагу в мясе, а медленноварка идеально тушит суп или перец чили. Нужен утоляющий жажду? Будь то сопровождение аппетитных блюд на гриле или во фритюрнице, приготовление горячих напитков с помощью кофеварок, эспрессо-машин и чайников или холодных напитков в соковыжималках и блендерах.

Прежде чем подавать ужин, найдите все необходимое для непринужденной трапезы. От скатертей и дорожек до салфеток и салфеток, застелите пространство столовым бельем.Создайте красивую обстановку с коллекцией посуды, которая соответствует вашему стилю. Для элегантного прикосновения попробуйте золотой или платиновый обод. Если вам нравится простая жизнь, живописный деревенский дизайн идеально подойдет. Сплошные или узорчатые, геометрические или цветочные, сервируйте стол большими тарелками и мисками. И не забудьте посуду. Кружки справляются с горячими напитками; стеклянная посуда предназначена для прохладительных напитков. Завершите оформление столовыми приборами, такими как ложки, вилки и ножи из наборов столовых приборов.

Уборка после еды упрощается с помощью инструментов для ухода за полом, таких как пылесосы.Будь то канистровый пылесос, вертикальный или ручной, подметите каждый уголок и щель. Пароочиститель или швабра также станут отличным дополнением шкафа для метел. Также выберите удобную корзину для мусора, чтобы помочь вам в уборке. Полка для посуды (для мытья) и кухонные полотенца (для сушки) — еще несколько необходимых вещей для уборки. А как быть с остатками? Найдите канистры и контейнеры для хранения каждой вкуснятины. Если ваша кладовая заполнена, добавьте кухонную тележку для дополнительного места.

Нужен ли вам путеводитель по покупкам или кулинарный совет, Macy’s всегда готов помочь на кухне.

Хотите сэкономить? Покупайте наши предложения Черной пятницы, Кухни и столовые Предложения Черной пятницы, Предложения Киберпонедельника и Руководство по рождественским подаркам!

 

Показать больше

Разделочные доски 101: как выбрать, использовать и обслуживать кухонную рабочую лошадку

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы Зарегистрируйтесь на Outside+.

Что бы вы ни готовили на домашней кухне, вам наверняка понадобится разделочная доска. Эти универсальные инструменты абсолютно необходимы — вы, конечно, можете резать что угодно на их поверхности, но вы также можете использовать разделочную доску в качестве сервировочного блюда, поверхности для обработки теста или в качестве специальной области для приготовления. Ваши доски используются ежедневно, и они должны быть надежными и долговечными.

Наличие качественной разделочной доски имеет ключевое значение, независимо от того, что вы режете, шинкуете или готовите.Но как отличить доску, которая будет работать, от платы, в которую не стоит вкладывать деньги? Мы поговорили с Тимом и Таней Ризор, основателями компании по производству разделочных досок премиум-класса Fifth & Cherry, чтобы получить экспертную оценку того, как выбрать, использовать и обслуживать этот ключевой кухонный инструмент.

Материал важнее, чем вы думаете

Когда вы выбираете разделочную доску, у вас будет множество различных вариантов практически из всех возможных материалов. Дерево очень распространено (и довольно популярно), но пластик и бамбук также доступны повсюду.И вы можете даже встретить некоторые более уникальные материалы, такие как стекло, мрамор или прессованное дерево.

Если вы ошеломлены огромным выбором, вы определенно не одиноки. Но вы не хотите просто соглашаться на любую разделочную доску, которая соответствует вашему бюджету. Материал доски влияет не только на ее долговечность, но и на ее старение, вероятность образования пятен, запахов и бактерий, а также на остроту ваших ножей.

Верно: материал вашей разделочной доски может изменить других кухонных принадлежностей, а также вашу безопасность пищевых продуктов.Вот почему вы действительно не хотите упускать из виду, из чего именно сделана ваша доска.

Какой материал лучше всего подходит для разделочной доски?

По словам Тима и Тани Ризор, которые являются экспертами в изготовлении, обслуживании и ремонте разделочных досок, дерево — лучший выбор.

«Есть три породы дерева, которые идеально подходят для разделочных досок: клен, который наиболее популярен для изготовления разделочных досок, вишня и орех, более дефицитные и дорогие», — объясняет Таня. «Но в спектре очень много деревьев, которые просто не годятся.

Что делает конкретный сорт дерева достойным выбором разделочной доски? Все дело в плотности древесины.

«Разные породы дерева имеют разную плотность», — говорит Таня. «Мы используем черешню из Северной Америки из этических источников. Основываясь на уровне плотности, грецкий орех также является хорошей поверхностью для разделочной доски. Акация, бамбук, пурпурное сердце — эти породы дерева звучат экзотично, но они либо слишком твердые, либо слишком мягкие и могут повредить ваши ножи».

И когда вы выбираете деревянную разделочную доску, выбирайте ту, которая сделана только из одного вида дерева.Как объясняет Таня: «Разделочные доски в шахматном порядке красивы, но из разных пород дерева. Эти разные породы дерева при смешивании имеют разную плотность, поэтому они будут по-разному изнашиваться под вашими ножами. Древесина набухает и сжимается с разной скоростью, что влияет на структуру доски, вызывает образование плесени и создает зазоры».

Итак, подумайте просто: выбирайте древесину, просто старую древесину одного сорта.

Пластик популярен, но может быть опасен для здоровья

Вы уже знаете, что пластик вреден для окружающей среды и вашего личного здоровья.И если вы полагались на пластиковые разделочные доски, вы захотите избавиться от них как можно скорее.

«Когда вы режете пластик, микропластик попадает в вашу еду с каждым разрезом», — отмечает Тим. «Один из самых быстрых способов получить масло и пластик в вашем организме — это резать и есть пластиковую разделочную доску».

Но использовать пластиковую разделочную доску на кухне плохо не только потому, что она сделана из пластика. Воздействие может быть даже хуже, чем вы думаете, и, если быть до конца честным, совершенно ужасным.

Если вы когда-либо использовали пластиковую разделочную доску, особенно при работе с сырым или вареным мясом, вы, вероятно, замечали, что на материале могут образовываться пятна, которые никогда не исчезнут. «Это бактерии, — говорит Тим.

«Люди думают, что пластик антибактериальный», — объясняет Таня. «Но даже посудомоечные машины не могут очистить пластиковые разделочные доски». И когда на вашей пластиковой разделочной доске появляются пятна, это верный признак того, что у вас есть оставшиеся бактерии, от которых вы просто не можете избавиться.Если вы продолжите резать на этой доске, вы рискуете позволить бактериям проникнуть во все, что касается ее поверхности.

Кроме того, согласно исследованиям, пластиковые разделочные доски прилипают к бактериям, которые растут на их поверхности и в укромных уголках порезов ножом. По сравнению с деревянными разделочными досками, пластик гораздо более богат бактериями. Если вы хотите, чтобы бактерии не попали на кухню и не попали на обеденную тарелку, вам не стоит работать с пластиковой разделочной доской.

Пропустить стекло, мрамор и другие слишком твердые поверхности

Они не так популярны, как деревянные и пластиковые доски, но существуют разделочные доски из стекла и камня (например, гранита).Хотя они могут быть визуально привлекательными, эти доски не являются разумным выбором.

Камень и стекло не просто гладкие и скользкие. Они невероятно требовательны к вашим ножам. «При резке таких поверхностей ваш нож затупится всего за 10 ударов», — отмечает Тим.

Конструкция доски также важна для долговечности

Вы можете не думать о долговечности разделочной доски, когда пытаетесь найти ту, которая будет соответствовать вашим потребностям. Но вы должны — чем менее прочна доска, тем больше вероятность того, что на ней появятся глубокие канавки и порезы от ваших ножей.И когда эти порезы и канавки появляются, они могут повлиять на то, как ваши ножи режут, на вашу собственную безопасность при резке и (как мы упоминали выше) на бактерии, которые попадают на доску.

Также необходимо учитывать детали конструкции доски. Таня поделилась тремя ключевыми деталями, на которые нужно обратить внимание.

Сделано в США

Доска, произведенная в США, «обычно означает, что вы получаете более качественную конструкцию», — говорит Таня.

Швы в шахматном порядке

«Швы в шахматном порядке повышают прочность конструкции доски», — отмечает Таня.«Прямые швы легче отделить и они с большей вероятностью треснут, поэтому мы вставляем стальные штифты между каждым из наших прямых швов (которые неизбежны в одном направлении)».

Способ склеивания плит

«Более крупные производители будут использовать процесс, называемый радиочастотным склеиванием, который немедленно отверждает клей с помощью радиочастоты и позволяет им быстрее производить больше плат. Проблема в том, что клей не успевает впитаться в древесные волокна по мере высыхания, и клей остается на поверхности, из-за чего кость становится слабее, она с большей вероятностью треснет и расслоится», — поясняет Таня.«Мы по-прежнему вручную склеиваем и зажимаем наши доски, что обеспечивает максимально прочное соединение».

Вам действительно не нужны модные дополнения к разделочной доске

Сегодня вы можете найти разделочные доски практически со всем, что добавлено на их края или поверхности. Доски со встроенными фильтрами, раздвижные доски, которые висят над кухонной раковиной, доски с резиновыми ручками, прикрепленными к углам, канавки для сбора жидкости — существует бесконечное множество функций, которые вы можете выбрать.

Но лучше всего, если все будет просто.Обычная, плоская поверхность для резки подойдет для всех ваших потребностей на кухне. Многие дополнения действительно не нужны. Возьмем, к примеру, резиновые ножки. Они могут повысить устойчивость вашей доски, но они также не позволят вам перевернуть доску и использовать обе стороны.

«Мы специально не ставим ноги на наши доски, потому что хотим, чтобы вы их перевернули», — говорит Таня. «Переверни его, и он прослужит дольше; его можно передать по наследству и отполировать».

Вместо того, чтобы выбирать причудливую (и дорогую) разделочную доску с дополнительными функциями, выберите базовую.Если вы собираетесь добавить еще одну канавку, то канавка для сбора жидкости, безусловно, будет наиболее полезной, особенно если вы часто работаете с мясом или продуктами, которые стекают во время нарезки. Просто помните, что соскребать пищу с доски канавкой может быть немного сложнее; вы обнаружите, что вещи легко застревают.

Имеет ли значение размер при выборе разделочной доски?

Разделочные доски, безусловно, бывают любой формы и размера. Но размер имеет значение только тогда, когда речь идет о ваших личных предпочтениях и доступном пространстве на прилавке.

Небольшие разделочные доски отлично подходят для таких задач, как нарезка отдельных фруктов или овощей или даже объединение компонентов ваших блюд во время приготовления. Но у средних и больших разделочных досок тоже есть свои роли; Medium универсален для абсолютно всего на свете, в то время как вам понадобится большая доска, когда вы работаете с большими кусками мяса.

Подумайте о своих привычках, о том, для скольких людей вы обычно готовите и сколько свободного места у вас есть для использования вашей доски.Это может помочь вам, когда дело доходит до размера. Но в любом пространстве наличие маленькой доски и доски среднего и большого размера дает вам много возможностей.

Как правильно ухаживать за разделочной доской и обслуживать ее

Хотя деревянные разделочные доски могут показаться пугающими, на самом деле они не требуют особого ухода. На самом деле ухаживать за качественной деревянной доской почти так же просто, как и за любым другим кухонным инвентарем.

Все, что вам нужно сделать, это вымыть разделочную доску горячей водой с мылом.Затем вы можете отложить доску в сторону и дать ей полностью высохнуть на воздухе или тщательно высушить ее самостоятельно чистым кухонным полотенцем. Если вы хотите время от времени придавать своей доске немного дополнительной заботы, вы можете протирать ее безопасным для пищевых продуктов минеральным маслом, чтобы предотвратить высыхание, деформацию или расщепление древесины.

О, и никогда не мойте доску в посудомоечной машине. Сильный жар и бурные воды этого удобного прибора полностью разрушат древесину.

«Дерево требует немного больше ухода, потому что его нельзя мыть в посудомоечной машине», — отмечает Таня.«Но так как это органический материал, обладающий естественными антибактериальными свойствами, который защищает ваши ножи и прослужит не только вам всю жизнь, но и вашим детям, дополнительный шаг по мытью рук и периодическому кондиционированию деревянной разделочной доски того стоит».

Чтобы узнать больше о необходимых кухонных гаджетах и ​​руководствах по выбору лучших инструментов, продолжайте читать:

Санкционная политика — наши внутренние правила

Эта политика является частью наших Условий использования. Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая операции в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства. Это означает, что Etsy или любое другое лицо, использующее наши Сервисы, не может принимать участие в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

1. Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любое физическое или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
2. Физические или юридические лица, указанные в санкционных списках, таких как Список особо обозначенных граждан (SDN) OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций (FSE);
3. Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
4. Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
5. Любые товары, услуги или технологии из ДНР и ЛНР, за исключением соответствующих информационных материалов, и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
6. Ввоз в США следующих товаров российского происхождения: рыбы, морепродуктов, непромышленных алмазов и любых других товаров, время от времени определяемых министром торговли США.
7. Вывоз из США или лицом США предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены США.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Список и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении № 5 к Части 746 Федерального реестра.
8. Товары, происходящие из-за пределов США, на которые распространяется действие Закона США о тарифах или связанных с ним законов, запрещающих использование принудительного труда.

Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, такого как любое из мест, перечисленных выше, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были действительно удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участникам следует регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

Последнее обновление: 18 марта 2022 г.