Чем украсить бисквит в домашних условиях: Как украсить бисквитный торт в домашних условиях: рецепты и идеи

Рецепт вкусного домашнего торта Тирамису без яиц. Классический бисквит, пропитанный кофе, нежный сливочный крем с Маскарпоне и Савоярди для украшения.

Не скажу, что это простой бисквитный торт, но благодаря пошаговым фото и подробному описанию вы тоже с ним справитесь. Время приготовления я указала приблизительное, но желательно придерживаться рекомендаций и не ускорять процесс.

Основа торта Тирамису – классический бисквит. Еще более детальный рецепт со всеми секретами и нюансами вы найдете здесь, хотя и тут я все написала довольно подробно.

Крем для Тирамису приготовим без яиц, в отличие от классического рецепта этого итальянского десерта. По желанию найдете его на этой страничке. Сливочный сыр Маскарпоне, жирные сливки (для взбивания) и сахарная пудра – нужно всего 3 ингредиента.

Для пропитки бисквитных коржей приготовим свежесваренный кофе. Настаиваю именно на молотом, а не растворимом! Для дополнительной ароматизации можете добавить коньяк, темный ром, бренди и ликер (кофейный, Амаретто). Как вариант, можно использовать пищевые ароматизаторы (в частности, ром).

Бисквитное печенье Савоярди – исключительно украшение торта Тирамису. Конечно, его можно приготовить в домашних условиях (здесь рецепт), но такие печеньки едва ли получатся идеальными. Лучше купите уже готовые: они хоть и дорогие, но зато добавляют завершенность торту.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается домашний торт Тирамису весом около 2 кг 100 г. По высоте он примерно 11 сантиметров, при этом диаметром – 25 сантиметров. Тортик очень нежный и сытный, в меру сладкий. На компанию из 8 человек хватит точно (возможно еще и останется!).

Торт Виктория — пошаговый фото рецепт в домашних условиях

Торт «Виктория» – это превосходный бисквитный торт с клубникой, который покорит многих своим притягательным внешним видом, и необычным легким вкусом. На его приготовление не уйдет много времени, поэтому много сил не будет затрачено. Таким десертом просто необходимо себя баловать, на время, приостановив свое правильное питание. Этот десерт не только красивый и вкусный, но и очень полезный.

А в чем же заключается его польза? В составе этого торта присутствует свежая клубника, и земляника. Как известно у них огромное количество полезных качеств. Клубника, к примеру, оказывает противовоспалительный, и антибактериальный эффект. А земляника, выводит из организма токсины, и соли. Таким образом, во время употребления этого торта, вы не только наслаждаетесь прекрасным десертом, но и восстанавливаете организм.

С выбором ягод для начинки и украшения торта можно экспериментировать, но в этом случае это именно клубника и земляника. Изучив этот рецепт, вы просто не сможете отказать себе в таком лакомстве, а пошаговый рецепт с фото поможет вам с приготовлением «Виктории» в домашних условиях.

Ингредиенты:

—

(свежая, 500 г)

—

(свежая, 1 пучок)

Шаги приготовления

Кладем на стол перед собой все ингредиенты, и проверяем все ли на месте.

Готовим обыкновенный бисквит, из шести яиц. Белки отделяем от желтков. Сахар делится на 2 подхода. Сначала взбиваем при помощи миксера желтки с сахаром, а затем белки с сахаром. Очень аккуратно, при помощи ложки, сверху вниз вливаем получившиеся белки в желтки. Понемногу добавляем муку и разрыхлитель. Все ингредиенты смешиваем. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом, и ставим в духовку с температурой 190 градусов, на 35 минут.

Очень важно, взбивать желтки отдельно от белков.

Испеченный бисквит, разрезаем на 2 части. В этом случае, чтобы коржи были не слишком толстые, нужно определенную часть измельчить на крошку.

Таким образом, у нас есть 2 тонких коржа, и крошка из лишней части бисквита. Пришло время приготовить крем. Сыр и сливки делятся на несколько частей, чтобы для каждого коржа была свежая порция крема. Для приготовления крема, необходимо взбить сыр со сливками и 50 граммами сахара.

На нижний корж раскладываем часть крошки. Затем крошка насыпается на слой крема. Потом приходит время выкладывать сверху ягоды. Ягоды необходимо сверху посыпать небольшим количеством сахара. И затем еще один слой крема, только очень толстый. После того как нижняя часть бисквита тщательно смазана кремом, наполнена ягодами и бисквитной крошкой, сверху кладем верхний ярус, и убираем на ночь в холодильник.

На этом фото четко видно, что крема и ягод здесь предостаточно. Пробелы, которые остались между ягодами, заполняем бисквитной крошкой, и сверху наносим еще несколько слоев крема.

Утром достаем торт из холодильника и начинаем украшать верхний его ярус. Для этого необходимо покрыть поверхность десерта кремом, а затем аккуратно выложить ягоды. Обязательно украшаем готовый торт «Виктория» небольшими веточками мяты.

Просто превосходен этот торт со свежезаваренным кофе или зеленым чаем.

Приятного аппетита!

Бисквит в домашних условиях c фото

Как готовить классический брауни по рецепту с фото пошагово наверняка знают многие кулинары. Но, только соблюдая несколько важных секретов можно приготовить действительно вкусную и нежную выпечку. Множество сладкоежек считают брауни одним из самых вкусных и нежных пирогов. Его ценят за божественный вкус и аромат черного шоколада

Тирамису – десерт, который пользуется популярностью. Однако многих хозяек пугает и отталкивает упоминание печенье савоярди. Они думают, что это что-то очень дорогое и приобрести его в обычном магазине практически невозможно. На самом деле савоярди для тирамису легко приготовить в домашних условиях. Выполняя рецепт с фото пошагово даже без особого опыта можно получить настоящий шедевр.

Торт-суфле обладает нежным и легким вкусом, и хотя на первый взгляд десерт может показаться сложным в приготовлении, испечь его может каждая хозяйка. Готовый десерт украшают ягодами в желе, растопленным шоколадом или глазурью.

Кокосовый дакуаз – это слой воздушного орехового бисквита с потрясающим кокосовым ароматом и рассыпчатой текстурой. Такой кокосово-белковый бисквит подчеркнет вкус вашего любимого торта и сделает его изящнее.

Японский бисквит, также известный как “Кастелла”, отличается от привычного нам бисквита более плотной текстурой, повышенной влажностью и медовым ароматом.

Дакуаз – это необычный бисквит из ореховой (в данном случае миндальной) муки, который снаружи покрывается хрустящей тонкой корочкой, а внутри остается очень нежным и мягким. Его можно использовать для приготовления самых красивых и изысканных тортов.

Ароматный бисквит на лимонаде – прекрасный десерт к чаю, который готовится за считанные минуты. Бисквит выходит мягким, пышным и подойдет для приготовления тортов.

Как и большинство бисквитов, кофейный бисквит готовится очень быстро и без особых усилий. А в результате вы получите нежный, пористый бисквит с потрясающим ароматом кофе.

Пышный шоколадный бисквит с какао идеально подходит для приготовления самых вкусных домашних тортов. Приготовить его сможет даже ребенок.

Ароматный фисташковый бисквит нежно-зеленого цвета украсит собой любой торт или пирог. Такой красивый бисквит сможет приготовить каждый, для этого не нужен богатый кулинарный опыт или дорогостоящий набор продуктов.

Влажный и очень ароматный банановый бисквит с какао подойдет как для приготовления изысканных домашних тортов, так и в качестве самостоятельного десерта к чаю.

Румяный манник с творогом легко и быстро готовится, а набор продуктов для его приготовления понадобится самый минимальный. Порадуйте себя и своих близких рассыпчатым и ароматным творожным пирогом.

Это один из лучших рецептов домашнего бисквита, который подойдет и для приготовления самых разных тортов, и для простого чаепития. Ванильный бисквит на кипятке отличается особой нежностью, пышной и пушистой текстурой, а также непередаваемым ароматом.

Ароматная шарлотка из нежного бисквитного теста с сочными ягодами клюквы обязательно придется вам по вкусу. Готовится этот пирог очень быстро и не требует особых усилий.

Очень простой и не требующий большого набора продуктов, бисквит с малиной готовится на скорую руку и всегда подойдет для уютного чаепития. Пирог получается очень мягким и нежным, с частыми вкраплениями сочных и ароматных ягод.

Результат приготовления пирога на сухом киселе вас приятно удивит! У вас получится очень пышный бисквит с приятным вкусом и ароматом, который подойдет как для простого чаепития, так и для приготовления красочных тортов.

Пышный бисквит в микроволновке можно приготовить всего за 20 минут, совсем не прилагая усилий. Бисквит можно подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю или приготовить из него тортик.

С помощью этого рецепта вы приготовите пышный, не опадающий после выпечки бисквит на кипятке, а мультиварка сделает этот процесс очень простым и быстрым.

Бисквит с неповторимым лимонным ароматом и пористой текстурой получится даже у тех, у кого никогда не получилась выпечка. Смело готовьте лимонный бисквит по этому рецепту и самые вкусные домашние торты из него.

По этому классическому рецепту, который принадлежит сербской кухне, вы приготовите очень нежный бисквитный пирог, пропитанный сладким ванильным молоком. Сербский кох обязательно станет “любимчиком” в вашей семье.

Нежный бисквит с крахмалом прекрасно подойдет для приготовления вкусных домашних тортов или для простого чаепития. Его достаточно просто обсыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью и подавать к столу.

Нежнейший сметанный бисквит просто тает во рту, его можно даже подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю. А если покрыть его любимым кремом или глазурью, вы получите очень вкусный пирог, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Этот сироп идеально подойдет для пропитки бисквита, который можно использовать как для приготовления тортов, так и десертов. Сироп придаст бисквиту необходимую влажность, сладость и нотку приятного ромового аромата.

Заварной бисквит по этому рецепту получается таким нежным и вкусным, что от него невозможно оторваться. Попробуйте приготовить бисквит из заварного теста у себя дома и, возможно, этот рецепт станет вашим любимым рецептом бисквита.

Этот рецепт пригодится тем, кто придерживается вегетарианства или у кого не оказалось дома яиц. Бисквит без яиц получится очень вкусным и прекрасно подойдет для приготовления тортов.

Ароматный бисквит с медом по этому рецепту получится таким вкусны, что исчезнет со стола быстрее, чем успеет остыть. Медовый бисквит идеально подойдет для приготовления тортов, пирогов и десертов.

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить бисквит в мультиварке. Такой нежный, пышный и вкусный бисквит идеально подойдет для приготовления тортов и различных десертов.

Приготовить шоколадный бисквит в мультиварке по этому рецепту сможет каждый. От вас понадобится простой набор продуктов и всего 5 минут свободного времени. А получится очень пышный, ароматный и нежный бисквит.

Нежный творожный бисквит по этому рецепту приготовить очень просто! А в результате вы получите ароматный, пышный и пропитанный бисквит к чаю.

Вкусный масляный бисквит с нежим сливочным вкусом и тонким ароматом. Рецепт потребует от вас минимальный набор продуктов и совсем немного времени.

Вкусный желейный торт с бисквитом и творожным желе с фруктами

Для детского праздника нет ничего вкуснее, чем бисквитный торт с желейной творожной прослойкой и фруктовым желе. То, что в рецепт входят творог и фрукты, делает торт идеальным вариантом для того, чтобы насытить организм (и не только ребенка) кальцием и витаминами.

В домашних условиях торт готовится просто. Жаль только, что длительное время занимает застывание самого желе.

Чтобы упростить приготовление и сделать домашний слоенный желейный торт идеально ровным и красивым, следует приобрести разборную форму. В этом рецепте ее основная цель будет не в выпекании коржей (хотя и тут нам без нее необойтись), а в формировании слоев желе — творожного и фруктового.

Фото. Бисквитный торт с творожным желе и клубникой.

А так выглядит торт с творожным желе и ананасами.

Бисквитный торт с желе и фруктами

Бисквитный торт с желейной творожной прослойкой и фруктовым желе – идеально подходить для детского дня рождения. Готовим торт с клубникой и ананасами.

Prep Time 1 hr

Cook Time 1 hr

Total Time 2 hrs

Ингредиенты для бисквита

• 4 шт. яйца
• 1 стакан сахар
• 1 стакан мука
• 1 ч.л. разрыхлитель по желанию

Для желейно-фруктовой начинки

• 1 пачка желе
• 1 пачка желатин
• 1 стакан горячая вода
• 400 гр. творог сладкий
• 200 мл. сливки
• фрукты по вкусу

Готовим бисквит

• Яйца охлаждаем в холодильнике (так легче достичь объема при взбивании, а значит и корж будет выше и пышнее).

• Взбиваем яйца 2 минуты, добавляем сахар, увеличиваем скорость на максимум и продолжаем начатую процедуру до образования пышной светлой массы. Если миксер слабый, то лучше белки и желтки взбивать раздельно, а потом соединить.

• Затем, убавляем скорость, добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем до однородности.

• Тесто выливаем в обработанную маслом или маргарином форму, выпекаем при 180°-200°С (чем меньше форма, тем ниже должны быть градусы при выпекании). Форму размещать в хорошо разогретый духовой шкаф. Первые 20 минут его не следует открывать. Готовность бисквита проверяется деревянной лучинкой.

Добавляем желейно-фруктовую начинку

• Сладкий творог соединяем со сливками. Желатин разводим водой, слегка охлаждаем и вливаем к творогу, размешиваем, отставляем в сторону.

• Тем временем, бисквит размещаем в разъемную форму, сверху заливаем получившимся творожным желе и прячем в холодильник до полного застывания.

• Пока первый слой желе застывает, нарезаем ломтиками фрукты, упаковку желе разводим по инструкции, уменьшив количество воды в 1,5 раза.

• На творожный слой торта выкладываем фрукты, заливаем охлажденным цветным фруктовым желе и прячем в холодильник до полного застывания. В принципе, больше украшать торт ничем не нужно.

Готовый желейный торт вынимаем из формы, аккуратно отсоединив съемные борта,  укладываем на блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем с чаем, кофе или слабоалкогольными напитками.

Keyword Бисквитный торт

Как украсить торт в домашних условиях с помощью мастики! (Кулинарный дневник Тортилы или украшение тортов в провинциальных условиях!)

Дорогие мастера кулинарного искусства, а также те, кто только начинает оттачивать свои навыки приготовления вкусных блюд. Меня зовут Инна, муж с недавних пор, смеясь, зовет Тортилой.

Именно поэтому, я и решила назвать цикл небольших статей о своем “торто-творчестве”, которые вы вскоре сможете прочитать на этом сайте, “Кулинарный дневник Тортилы или украшение тортов в провинциальных условиях”.

Совсем недавно мне поступило заманчивое предложение написать о своем увлечении, и, честно признаюсь, я немного растерялась… В Интернете такое оргомное количество работ и мастер-классов, имею ли я право кого-то учить? Ведь не являюсь шеф-поваром популярного ресторана или гидом в мире кулинарии, да и опыт у меня, относительно, небольшой. Но, собрав силы в кулак, все же решилась, возможно, кому-то мои советы смогут быть полезны.

КАРП (Конечто торт)

Все началось с того, что три года назад я сделала свой первый, совершенно нелепый торт, покрытый мастикой. Как говорится: “Первый блин комом!”. Помню, как стояла, смотрела на эту массу и удивлялась, как из нее, вообще, возможно что-то сформировать. А сделать идеально ровные края торта, передать эмоции на лицах, красивые силуэты, про это даже и думать не смела. Для меня, тогда, было огромное количество загадок, ответы на которые находились не сразу.

Самым большим разочарованием стало то, что кондитерские материалы и инструменты в нашей стране очень дорогие. А так как я живу в провинции, то здесь их найти, вообще, очень сложно. Мастера в Интернете не желали делиться даже самыми простыми секретами, а посещать семинары и мастер-классы не было возможности. Сейчас вспоминаю все это и понимаю, что таких как я, когда-то, очень много, и решила свои статьи посвятить украшению тортов именно в российских провинциальных условиях.

Торт “Карета для настоящей принцессы”

Большую часть информации я черпала из книг. Самая любимая «Украшение тортов в домашних условиях» Джейн Прайс. Именно ее рецепты и советы помогли мне понять, как работать с сахарной пастой. Так же хочу выразить благодарность Ларисе Волницкой, очень отзывчивому и добрейшему человеку, она одна из немногих, кто делится своими секретами совершенно бесплатно, на ее сайте можно посмотреть ряд видео-уроков, очень подробно и понятно описывающих процесс приготовления.
Итак, свою первую статью я решила посвятить подготовке торта к декорированию. Многие ошибочно думают, что мастика скроет все углы, ямы и неровности – это самое первое заблуждение. Мастика напротив – выявляет эти огрехи. Поэтому, главная задача кулинара – идеально выровнять торт.

Торт “30 лет мужу”

В Европе традиционно делают фруктовые бисквиты, они плотные и хорошо держат форму, торты из них часто делают без крема, иногда с тонкой прослойкой шоколадного ганаша. Бисквиты часто готовят с большим содержанием сухофруктов, кокоса или шоколада. У каждого существует свой срок хранения, к примеру, некоторые торты могут неделю стоять на выставке, потому что, прежде всего, они интересны как арт-объект, предмет искусства. Затем, конечно, небольшое количество этого бисквита потребляется с чаем или кофе. За рубежом мастику и мастичные украшения не едят, она считается лишь украшением, красивой оригинальной упаковочной коробкой для вкусного бисквита. У молодоженов есть такая традиция – замораживать верхний ярус торта и съедать его на годовщину или на трехлетие свадьбы, ведь в таком торте нет крема, поэтому он спокойно пролежит в морозилке и не испортится.
В России же любят, чтобы крема было побольше. Очень сложно делать трехмерные торты, да еще и с большим количеством крема. Поэтому, в сложных конструкциях, я советую делать масляные бисквиты, с большим содержанием масляного крема. Также, очень хорошо под мастикой ведет себя медовый торт. В случае, если используется нежный крем по окружности торта, нужно делать дамбу из крепкого американского базового крема, отправлять корж в морозилку на 10 минут, а затем заполнять кремом пространство внутри дамбы. Когда хочется сделать торт-суфле, то по окружности торта я размещаю тонкий бисквит. Разумеется из таких тортов не получатся трехмерные модели, только классическая форма.

Торт “Музыка”

Для сложных конструкций, как я уже упоминала выше, нужно испечь любой крепкий масляный бисквит, дать ему остыть, и, когда он еще чуть теплый тщательно обернуть его в пищевую пленку и отправить в морозилку. Поверьте, с замерзшим бисквитом работать намного проще, чем с гибким и ломающимся, к тому же он меньше крошится.

Хранить бисквиты в замороженном состоянии можно до 2 недель, следует тщательно его упаковать, чтобы он не впитал запахи холодильника. У получившегося бисквита нужно срезать поднявшуюся верхушку, она не пригодится, оставшийся бисквит разделить на 2-3 коржа с помощью специального ножа. Затем собрать торт с любым кремом, содержащим масло. После сборки, снова тщательно обернуть его пищевой пленкой и отправить в морозилку примерно на 1 час. Теперь торту можно придать любую форму, либо идеально выровнять по окружности, конечно, легче это сделать, если есть поворотный стол, но на начальном этапе можно обойтись без него, понадобиться, лишь, немного больше усилий и времени.

Видео-урок “Подготовка торта под обтяжку”

Чтобы сделать ровными бока, поставьте острый нож вертикально, и движениями к себе срезайте понемногу неровности, не старайтесь сделать это одним продолжительным срезом, соскребайте понемногу и постепенно. Когда процесс выравнивания завершен, торт нужно обернуть пищевой пленкой и снова отправить в морозилку.
А в это время заняться приготовлением шоколадного ганаша.\

Торт “Незнайка и его друзья в школе”

Профессионалы используют качественный дорогой шоколад в виде дисков, с содержанием шоколада не менее 55%. Его нагревают со сливками в соотношении 1:2 (сливки/шоколад) на водяной бане, либо в микроволновке, каждые 15 секунд перемешивая, чтобы не сварить шоколад. Масса должна получиться гладкой и блестящей, затем ее немного взбивают, и наносят на верх и бока торта, далее теплой спатулой снимают излишки, делая тем самым бока идеально ровными.
Как поступаю я, в условиях провинциального города. На полках магазинов нашего города очень небольшой ассортимент шоколада высокого качества. Вариант покупки шоколада через интрнет отпал сам собой, так как это не удобно, да и не выгодно. Для приготовления своих тортов, я нашла хороший и недорогой шоколад “Кремлевские забавы” (горький), либо можно подобрать любой другой, главное, чтобы плитка не содержала растительных жиров, какао было не менее 44 % и не было никаких добавок.

На 3 плитки шоколада (каждая по 100 грамм) я беру 100 мл. жирных сливок 33%, растапливаю на водяной бане, охлаждаю и получившейся массой делаю двойное выравнивание. То есть, сделала спатулой 1 слой, затем 2 слой, и с помощью инструмента мастихин, выровняла огрехи. Мастихины продаются в художественных магазинах, даже в нашей провинции смогла его найти.

Это похоже на работу моляра – шпаклевка стартовая и финишная. Если у вас пока нет таких инструментов, можно купить скребок хорошего качества в строительном магазине.

Торт “Трудовые будни”

Чтобы сделать край торта острым, нужно оставлять так называемую «корону» по краю, и в таком виде отправлять торт в морозилку на 20-30 минут или оставить на ночь в холодильнике.
После охлаждения мастихином аккуратно срезать наплывший край шоколада, можно воспользоваться маленьким острым ножом, также как при выравнивании, не нужно стремиться сделать это одним взмахом, велика вероятность срезать слишком много шоколада. Если ваш шоколад очень твердый, нагрейте мастихин в горячей воде, высушите и уберите им излишки шоколада.

Шоколадным гонашем торт покрывать обязательно! Почему? Во-первых, шоколад делает торт идеально ровным, во-вторых, он крепко держит бока, в третьих, он не плавится при комнатной температуре,а в-четвертых, бока не будут деформироваться, когда торт долгое время будет стоять на показ. Знаю, что многие выравнивают бока масляными кремами, когда-то и я так делала, и убедилась, на сколько это неудобно, так как при долгом декорировании торт начинает плыть. Масляный крем под мастикой становится мягким и от приклеивания деталей к поверхности образуются мелкие вмятины. Торт теряет форму.

Теперь торт готов к покрытию мастикой, об этом я расскажу в следующей статье. Надеюсь, что мой кулинарный дневник уже с первой страницы открыл некоторые полезные секреты, которые помогут сделать ваши торты более аккуратными.

Удачи в творчестве, ваша Тортила.

Быстрое и легкое печенье для лица

Воскресенье, 17:00, когда мой дорогой ребенок говорит: «Я хочу взять завтра в школу угощение на день рождения»

«Но…. но… ты сказал, что не хочешь брать в школу угощения! Я заикаюсь.

«Я знаю. Но я передумал», — говорит он с ангельской улыбкой.

«Конечно, милый, милый, именинник, конечно, хотел»

Нет ни снежинки в аду, что я пеку кексы, пока готовлю ужин в воскресенье вечером, но вместо этого дети могут приготовить быстрое и простое печенье для лица!

Это печенье для лица выглядит забавно и впечатляюще на тарелке, но его так легко приготовить, что мой именинник и его братья и сестры наполнили большой поднос, пока я готовила ужин.

Выпечка не требуется, только немного глазури и несколько леденцов (конфет).

Вам нужно найти простое круглое печенье/печенье – мы используем дешевое печенье Мари, и у меня почти всегда есть пакет в кладовой.

Вам нужно будет приготовить очень простую глазурь (глазурь) — просто сахарная пудра и немного молока или лимонного сока отлично подойдут. Мы использовали умницы для глаз, нарезали мускусные палочки для носа и нарезали леденцов в виде змей для рта, но вы можете использовать любые леденцы (конфеты), которые вам нравятся.

Если вы попросите детей собрать их вместе, будьте готовы к тому, что вещи станут немного липкими! Предоставление каждому ребенку тарелки, на которую он будет класть бисквит/печенье, когда они будут его украшать, будет держать беспорядок немного более ограниченным, и было бы неплохо иметь под рукой влажную ткань, чтобы вытирать липкие пальцы.

Печенье Easy Face

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Это печенье для лица — простое и веселое лакомство, которое могут приготовить дети.Они станут идеальным угощением для вечеринки или подарком в школе на день рождения.

Ингредиенты

• 1 упаковка простого круглого печенья/печенья (например, печенья Мари)
• 1 стакан сахарной пудры (сахарной пудры)
• 2-3 столовые ложки лимонного сока
• Леденцы/конфеты для украшения

Инструкции

1. Любые леденцы нарежьте ножницами или ножом по размеру.
2. Насыпьте сахарную пудру в маленькую миску и добавляйте понемногу лимонный сок, пока не получится густая белая глазурь.
    

   Какие угощения на день рождения ты готовишь, чтобы поделиться в школе?

   Ваши дети любят угощать в школе на день рождения?
   В вашей школе это разрешено?

   Основной рецепт печенья | Allrecipes

   Основной рецепт печенья | Все рецепты Перейти к содержимому

   Наверх Навигация

   Закрыть это диалоговое окно

   Посмотреть все рецепты

   Закрыть это диалоговое окно

   Поделиться и многое другое

   Закрыть это диалоговое окно

   Информация о пищевой ценности

   Основное печенье

   Количество порций в рецепте: 10

   Калорийность: 19.3
   

   % Ежедневное значение *

   Белок: 3,2 г 6 %

   углеводы: 20,2 г 7 %

   Пищевое волокно: 0,7 г 3 %

   Сахар: 0,9 г

   Жир: 10,9 г 17 %

   Насыщенные. Жир: 2,8 г 14 %

   Холестерин: 1,5 мг 1 %

   Витамин А IU: 34,6IU 1 %

   Эквиваленты ниацина: 2,1 мг 16 %

   Фолат: 46,7 мкг 12 %

   Calcium: 81.1mg 8 %

   . железо

   : 1.3 мг 7 %

   Магний: 7,8 мг 3 %

   калий: 54,4 мг 2 %

   натрия: 225 мг 9 %

   Тиамин: 0,2 мг 20 %

   Калории из жира: 97,7

   *Процентные ежедневные значения основаны на значениях на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

   **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

   (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

   Назад к рецепту

   Фото обзоров рецептов

   Обзоры фотографий основного печенья

   Вернуться к содержанию

   Удалить из коллекций

   Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

   Закрыть это диалоговое окно

   Успешно сохранено

   Поздравляем! Вы сохранили Basic Biscuits в Избранном Закройте это диалоговое окно

   Просмотр изображения

   Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

   Назад к содержанию

   Сохранить в коллекции

   Рецепт печенья – ЛУЧШЕЕ домашнее печенье!

   Главная » Рецепты хлеба » Рецепт печенья

   ЛУЧШИЙ рецепт печенья ! Это домашнее печенье состоит из слоистых слоев и идеально подходит для смазывания маслом и медом.

   Мы просто не можем нарадоваться этим печеньем! Пока я тестировал этот рецепт, моя семья наслаждалась порцией за порцией этих домашних бисквитов .Теперь, когда я усовершенствовала рецепт, мы будем делать их еще чаще. Эти булочки слишком хороши!

   По этому рецепту получается самое лучшее печенье. Они пушистые, мягкие и нежные, с большим количеством хлопьевидных слоев. Верх красиво подрумянивается в духовке, а низ становится восхитительно хрустящим. Они вкусны сами по себе, а еще лучше, если их намазать маслом и капелькой меда.

   Мы наслаждались этим печеньем в качестве гарнира к обеду. Они дополнят практически любое блюдо! Попробуйте их с запеченными куриными бедрами, тушеной говядиной в медленноварке или супом из тыквы.Они также отлично подходят для завтрака вместе с яйцами и запеченным беконом.

   Молоко или пахта?

   Вы можете сделать это печенье на молоке или пахте, или на их комбинации. Я проверила рецепт всеми тремя способами, и печенье получается вкусным независимо от того, что вы выберете.

   Когда вы делаете этот рецепт с пахтой, ароматный запах пахты проявляется в печенье на пахте. Если использовать молоко, печенье получается особенно нежным.Я предпочитаю использовать половину пахты и половину молока для лучшего баланса вкуса и текстуры.

   В этом рецепте лучше всего подходит цельное молоко, но вы можете использовать молоко с низким содержанием жира, если оно у вас есть. Вы также можете использовать домашний заменитель пахты.

   Как сделать печенье

   Вы не поверите, как быстро и просто приготовить это печенье! Я проведу вас через шаги, включая мои советы для достижения успеха. Ниже вы найдете полный рецепт с количеством ингредиентов.

   Заморозить масло: Как минимум за 20 минут до того, как вы планируете испечь печенье, вам нужно заморозить масло.Замораживание гарантирует, что масло будет действительно холодным, что важно для образования слоистых слоев в вашем печенье. Замороженное масло также легче измельчить с помощью терки — подробнее об этом ниже.

   Объединить сухие ингредиенты: В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Обязательно используйте разрыхлитель (не пищевую соду) и используйте полную столовую ложку (не чайную ложку), указанную в рецепте. Количество сахара можно регулировать по своим вкусовым предпочтениям.Мы предпочитаем менее сладкое печенье, поэтому я обычно использую только 1 или 2 чайные ложки.

   Натереть масло и перемешать: Это мой любимый трюк с печеньем! Как только масло сильно остынет в морозилке, натрите его на терке. Это действительно быстро и легко сделать. Затем вы можете быстро смешать тертое масло с сухими ингредиентами руками или вилкой. Если вы похожи на меня и вам не нравится процесс нарезки масла на сухие ингредиенты, вам понравится этот трюк! Тертое масло также дает вам кусочки масла идеального размера по всему печенью.

   Смесь с молоком или пахтой: Налейте 1 стакан молока или пахты (или их комбинации) в миску с другими ингредиентами. Используйте вилку, чтобы перемешать до образования теста. Ничего страшного, если на этом этапе не будет добавлено немного сухих ингредиентов. Если тесто кажется очень сухим и вам трудно его собрать, вы можете добавить еще 1–2 столовые ложки молока или пахты.

   Сложите тесто: Выложите тесто (и кусочки муки) на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 1/2 дюйма. Сложите тесто пополам и снова прижмите его к прямоугольнику толщиной 1 1/2 дюйма. Повторите этот шаг, складывая и прижимая тесто 4-6 раз. Это называется ламинированием теста, и оно создает слоеные слои, которые мы все любим в печенье.

   Нарежьте печенье: После того, как вы сложите тесто в последний раз, раскатайте его, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма. Вдавите круглую формочку для печенья прямо в тесто, чтобы разрезать печенье.Не перекручивайте формочку для печенья во время резки. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

   Смажьте верхушки и выпекайте: Перед выпеканием печенья смажьте верхушки молоком, пахтой или сливками. Это поможет верхушке печенья подрумяниться во время выпечки. Выпекайте печенье, пока оно не станет слегка золотистым сверху, от 13 до 16 минут.

   Советы по приготовлению печенья

   • При выпечке печенья важно, чтобы масло и молоко или пахта были как можно более холодными.Держите масло в морозильной камере, а молоко в холодильнике, пока вы не будете готовы их использовать. Не оставляйте тесто при комнатной температуре перед выпечкой печенья.
   • Заморозьте и натрите масло на терке. Маленькие кусочки тертого масла будут создавать небольшие паровые карманы в печенье, когда оно выпекается, давая вам отличный подъем и хлопьевидные слои.
   • Не пропустите этап складывания теста для бисквитов пополам и выдавливания его 4–6 раз, прежде чем нарезать печенье.Складки помогают создавать слоеные слои, как при приготовлении круассанов.
   • Надавите ножом для печенья строго вниз, не перекручивайте и не поворачивайте его. Поворот резака запечатывает края печенья и не дает им подняться слишком сильно.
   • Для получения золотисто-коричневого верха печенья перед выпечкой смажьте его молоком, сливками или пахтой.

   Рецепт печенья

   Ключевое слово рецепт бисквита, домашнее печенье

   Cook ModeЗащитите экран от затемнения

   ЛУЧШИЙ рецепт бисквита! Это домашнее печенье получается пышным и нежным с большим количеством слоеных слоев.Они идеально подходят для намазывания маслом и медом.

   • Поместите сливочное масло в морозильную камеру минимум на 20 минут.

   • Разогрейте духовку до 425° F, установив решетку в верхней трети духовки. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

   • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Взбейте вместе, пока хорошо не смешано.

   • Натереть замороженное масло на мелкой терке. Добавьте масло в миску и смешайте его с сухими ингредиентами руками или вилкой.

   • Налейте 1 стакан молока или пахты в миску и перемешайте вилкой, пока тесто не соберется в ком. Ничего страшного, если несколько кусочков муки еще не вмешались, но если тесто кажется очень сухим и не собирается в ком, добавьте еще 1–2 столовые ложки молока или пахты.

   • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста прямоугольник толщиной 1,5 дюйма. Сложите тесто пополам и раскатайте его в еще один прямоугольник толщиной 1,5 дюйма.Повторите процесс складывания 4-6 раз. Затем прижмите тесто к прямоугольнику толщиной 1 дюйм.

   • Используйте формочку для печенья (у меня размер 2 ¼ дюйма), чтобы вырезать печенье, вдавливая его прямо в тесто, не перекручивая. После того, как вы вырезаете столько печенья, сколько сможете, соберите обрезки и раскатайте тесто до толщины 1 дюйм во второй и третий раз, чтобы закончить вырезать все печенье. Выложите их на подготовленный противень.

   • Смажьте верхушки печенья молоком, пахтой или сливками.Выпекайте от 13 до 16 минут, пока верхушки не станут слегка золотисто-коричневыми.

   • Если в этом рецепте используется молоко, лучше всего использовать цельное молоко.
   • Храните печенье при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
   • Печенье лучше всего сразу после выпечки. Оставшееся печенье можно разогреть в духовке до 350 градусов в течение примерно 5 минут.

   Порция: 1 печенье | Калорийность: 179 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 108 мг | Калий: 156 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 269 МЕ | Кальций: 72 мг | Железо: 1 мг

   Информация о питании является приблизительной.

   Сохранить рецепт

   Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

   Печенье “Снежинка” – The Baking Explorer

   Когда представители Save the Children и The Biscuiteers связались со мной по поводу Дня рождественских джемперов, я решил не только надеть свой рождественский джемпер, но и испечь эти великолепные печенья-снежинки! Они сделаны по основному рецепту бисквита, в который я добавила корицу для праздничного вкуса.Я украсила их как обычной сахарной пудрой, смешанной с водой, так и мастикой. Это такое красивое печенье, и оно станет прекрасным съедобным подарком для вашей семьи и друзей на Рождество или просто приятным угощением, которым можно насладиться вместе!

   Вот я в рождественском свитере! И подобие бисквита, присланное мне The Biscuiteers, разве это не фантастика?! Их фирменным блюдом является красивое замороженное печенье, которое они отправляют в великолепных банках.

   Советы по ингредиентам и информация об оборудовании

   • Прежде чем приступить к выпечке, убедитесь, что все ингредиенты (особенно масло и яйцо) имеют комнатную температуру.
   • Я предпочитаю использовать для этого рецепта несоленое сливочное масло, но вы также можете использовать пасту для выпечки.
   • Печенье можно украсить как угодно – ведь снежинки уникальны! Или добавьте немного серебряного съедобного спрея с блестками для дополнительного блеска.
   • Несмотря на то, что я измеряю чашки, я настоятельно рекомендую взвешивать ингредиенты с помощью цифровых кухонных весов*. Это наиболее точный способ измерения ингредиентов, обеспечивающий наилучшие результаты. Цифровые весы очень дешевы и могут быть приобретены примерно за 12 фунтов стерлингов (16 долларов США).50) .
   • Для измерения чайных (tsp) и столовых ложек (tbsp) используйте мерные ложки*, а не те, которыми вы едите. Опять же, это обеспечит точность и обеспечит наилучшие результаты.

   Полный рецепт с размерами можно найти на карточке рецепта в конце этого поста.

   Как приготовить печенье «Снежинка»

   Чтобы приготовить тесто, смешайте сливочное масло и сахарную пудру. Затем добавьте яйцо и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

   Затем добавьте обычную муку, разрыхлитель и корицу и замесите тесто.Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и вырезать круги. Выложите на застеленные противни и выпекайте в течение 10 минут, пока они не станут золотистыми по краям. Оставьте до полного остывания. Вырежьте несколько фигурок снежинок из светло-голубой помадки и/или сделайте густую глазурь из сахарной пудры и воды, чтобы украсить печенье-снежинка.

   Как хранить печенье и можно ли его замораживать?

   Невыпеченное бисквитное тесто можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Испеченное печенье хранится 3-4 дня в герметичном контейнере в прохладном месте. Испеченное печенье можно заморозить, хорошо завернуть или хранить в пакете для заморозки до 3 месяцев. Поместите квадрат бумаги для выпечки между каждым, чтобы они не слипались.

   Можно ли сделать этот рецепт без глютена?

   Для безглютеновой муки вы можете заменить обычную муку смесью безглютеновой муки. Вы также можете добавить ¼ чайной ложки ксантановой камеди для улучшения текстуры. Пожалуйста, проверьте этикетки всего, что вы используете, если вы подаете это печенье кому-то с аллергией или непереносимостью.

   Поиск и устранение неисправностей

   Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, или если что-то пошло не так и вам нужна помощь, пожалуйста, используйте форму комментариев ниже, и я свяжусь с вами. Вы также можете связаться со мной через мой Twitter, Instagram или Facebook. Я хотел бы услышать от вас!

   Рекомендуемое оборудование и ингредиенты*

   *Я зарабатываю небольшую сумму денег, если вы покупаете товары после перехода по ссылкам. С вас не будет взиматься дополнительная плата за это. Спасибо за поддержку The Baking Explorer!

   Печенье «Снежинка»

   Печенье с корицей, украшенное снежинками

   Распечатать Штырь Показатель

   Курс: Десерт

   Кухня: Британская

   Ключевое слово: Печенье

   Время подготовки: 40 минут

   Время приготовления: 10 минут

   Время ожидания: 1 час

   Общее время: 1 час 50 минут

   Порций: 40 2.Круглое печенье диаметром 5 дюймов

   Автор: thebakingexplorer

   ингредиенты

   для бисквита

   • 230 г масла или разрыхлитель Разрыхлитель

   Для украшения

   • Сахарная пудра по желанию
   • Пищевой клей по желанию
   • Посыпка/блестки по желанию
   • Голубая помадка по желанию

   Инструкции

   • Для приготовления теста смешать сливочное масло и сахарную пудру.Добавьте яйцо и экстракт ванили и хорошо перемешайте.

   • Добавьте муку, корицу и разрыхлитель и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час

   • Предварительно разогрейте духовку до 160°C с конвекцией/180°C/350°F/газом, отметка 4, застелите противень бумагой для выпечки

   • Рулон выложите тесто на бумагу для выпечки и вырежьте с помощью 2,5-дюймовой круглой формы для печенья (или формы в форме снежинки, если хотите)

   • Выпекайте 8–10 минут, пока края не станут золотистыми.Дайте полностью остыть

   • Украсьте по своему вкусу. Я сделала густую глазурь из сахарной пудры и воды и нарисовала узоры снежинок на некоторых бисквитах. Для остальных я вырезала фигурки снежинок из голубой помады и приклеила их на печенье с помощью пищевого клея. Я также распылил съедобные серебряные блестки

   • Хранить в герметичном контейнере и съесть в течение 5 дней

   Питание

   Калорийность: 100 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 55 мг | Калий: 14 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 150 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

   Если вам это нравится, ознакомьтесь с другими моими рецептами печенья!

   Рецепт бисквита, слегка адаптированный из Bake Space.

   Ответьте на ВСЕ ВАШИ вопросы о сахарном печенье

   Я собрал некоторую информацию, чтобы ответить на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о том, как испечь идеальное печенье, как обрабатывать большие заказы, а также как лучше всего хранить и упаковывать готовый продукт.

   Мои подписчики на Patreon имеют доступ к моему рецепту печенья и королевской глазури, урокам по украшению печенья без рекламы, индивидуальным советам по украшению печенья и другим преимуществам только для членов.

   Этот пост содержит партнерские ссылки.Прочитайте мое раскрытие партнерской программы здесь.

   Экономьте время, планируя заранее

   При выпечке печенья, которое будет украшено королевской глазурью

   Шаг 1. Я люблю готовить тесто заранее

   Шаг 2. Раскатать и разрезать печенье

   Шаг 3. Заморозить его в сыром виде на срок до трех месяцев

   Шаг 4 – Затем я просто ставлю их в духовку, когда пришло время выпекать (прочитайте мой пост о том, как заморозить украшенное печенье здесь).

   SweetAmbs Совет профессионала . Чтобы сэкономить место в морозильной камере, дайте печенью охладиться в течение примерно 20 минут, уложив его стопкой на противень с пергаментом между слоями.

   Затем, когда они заморозятся, снимите сырое печенье с пергаментных листов, сложите их стопками по 8 штук (потому что именно столько я могу поместить на один противень при выпечке) и плотно заверните каждую стопку в пищевую пленку.

   Нужно ли размораживать печенье перед выпечкой?

   Нет необходимости размораживать печенье перед выпечкой. Просто разверните их из пластика, положите на противень комнатной температуры и поставьте прямо в духовку. Это экономит мне много времени позже, когда я буду готов украсить, потому что я не пытаюсь сделать тесто, раскатать печенье, испечь и украсить все одновременно.

   Эта практика хорошо работает, если вы регулярно делаете одни и те же фигуры. Когда я принимала заказы, то предлагала в основном круглые и квадратные печенья, чтобы в любой момент иметь их готовыми к отправке в печь.

   Работа небольшими партиями для обработки крупных заказов

   При изготовлении большого количества печенья нецелесообразно пытаться испечь и украсить их все сразу. Вы проведете гораздо больше времени, если разобьете их на более мелкие партии.

   Я выпекаю и заливаю около 4 десятков за один день, даю им высохнуть, а на следующий день заканчиваю детали. Как только они высохнут, я упаковываю их в пакеты для виолончели и запечатываю термосваркой (подробнее об этом ниже), чтобы они оставались свежими, пока я перехожу к следующим 4 дюжинам. Таким образом, я могу начать работу примерно на неделю раньше и сэкономить много места, имея возможность хранить упакованные файлы cookie, а не раскладывать все 100 файлов cookie на противнях.

   Инструменты и ингредиенты, которые я использую для выпечки и украшения, можно найти в моем магазине Amazon Store или купить мои наборы для украшения печенья.

   Насадки для приготовления теста для печенья

   ✔️ Масло и яйца должны быть комнатной температуры . Если вы спешите, бросьте масло в микроволновую печь на 50% мощности с 15-секундными интервалами, чтобы разогреть его. Поместите яйца в миску с теплой водой примерно на 15-20 минут, чтобы они стали комнатной температуры. Причина, по которой вы хотите использовать яйца и масло комнатной температуры, заключается в том, что они не будут правильно сочетаться, если будут холодными. Вы, наверное, видели, как это происходит: вы добавляете холодные яйца в свое гладкое взбитое масло и сахар, и вдруг у вас получается комковатый суп.Это может привести к тому, что небольшие кусочки масла не будут тщательно смешаны с тестом, что может вызвать проблемы в процессе выпечки.

   ✔️ После того, как вы добавите муку в тесто, сведите перемешивание к минимуму . Слишком интенсивное перемешивание даст вам жесткое, деформированное печенье. Добавьте сразу всю муку, а затем перемешайте еще 15 секунд или около того. Если к тому времени он не перемешается полностью, закончите его вручную. Если вы используете мой рецепт апельсиново-ванильного печенья с кардамоном, тесто должно быть довольно крутым.Если оно кажется очень липким и мягким, добавьте еще немного муки, по горсти за раз. Возможно, вам придется добавить еще одну чашку муки, если вы живете во влажном климате.

   ✔️ Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половинки сплющенный прямоугольник вместо того, чтобы держать его в виде шара . Это очень поможет при развертывании позже! Заверните тесто и положите его в холодильник минимум на один час (или в морозилку для последующего использования).

   ✔️ Держите тесто холодным во время работы с ним .Достаньте тесто из холодильника или морозилки и дайте ему немного размякнуть. Раскатайте его в листы (я делаю от 3/16 до 1/4 дюйма), а затем положите листы обратно в холодильник на 30 минут. Это поможет тесту расслабиться, что предотвратит деформацию печенья в духовке. Вырезать печенье пока тесто холодное, чтобы оно сохранило форму. После того, как печенье будет вырезано из листов, положите их в морозильную камеру еще на 15 минут. На этом этапе вы можете завернуть печенье и заморозить его на потом или испечь, если вы готовы его украсить.Я заворачиваю свои печенья в наборы по 8 штук, потому что столько я могу поместить на половинку противня одновременно. Это позволяет легко взять то, что мне нужно, из морозильной камеры.

   ✔️ Я перекатываю обрезки только один раз . Повторно раскатанное тесто может привести к деформациям печенья, пузырям и жесткому укусу. Чтобы уменьшить отходы в конце, нарежьте повторно раскатанное тесто на квадраты. Продавайте их в качестве дегустационных образцов или предлагайте своим клиентам несколько вариантов квадратного дизайна.

   Если вы готовите мой рецепт апельсиново-ванильного печенья с кардамоном (доступно в магазине учебных пособий), имейте в виду, что в духовке оно немного растечется.Однако он не должен распространяться настолько, чтобы стать деформированным. См. приведенное ниже, если ваши файлы cookie распространяются.

   Советы, как испечь идеальное печенье

   При выпечке печенья я даю краям немного подрумяниться. Мне нравятся ноты карамельного вкуса в печенье, которое имеет какой-то цвет. До того, как я начал использовать свой текущий рецепт печенья (получите его здесь, в магазине, или получите свою смесь для печенья здесь), я не мог испечь свое печенье до этого момента, потому что оно станет слишком твердым после дня украшения.Итак, я провел несколько экспериментов, чтобы создать печенье, которое хорошо подрумянивается, сохраняет форму и остается более мягким в течение более длительного периода времени, чем другие рецепты, которые я пробовал в прошлом.

   Почему печенье растекается во время выпечки?  

   Если ваше печенье растекается во время выпечки, вы можете сделать несколько вещей.

   ✔️ Попробуйте уменьшить или исключить разрыхлитель или пищевую соду . Имейте в виду, что уменьшение или удаление разрыхлителя предотвратит растекание печенья, но это также может привести к тому, что печенье станет жестким и неприятным для еды.

   Пищевая сода и разрыхлитель создают крошечные пузырьки в тесте, что делает его мягким на вкус, но также может привести к растеканию и деформированию печенья (именно поэтому я создал свой рецепт печенья с апельсином и ванилью и кардамоном, который содержит разрыхлитель, но все еще держит форму и имеет приятную текстуру).

   ✔️ Не взбивайте масло слишком сильно. Смесь масла и сахара должна быть сливочной и мягкой, но не слишком воздушной. Из-за слишком большого количества пузырьков воздуха в тесте печенье может вздуться при выпечке.Также не забудьте выполнить описанные выше шаги по приготовлению теста для печенья, чтобы печенье не потеряло свою форму.

   ✔️ Держите тесто холодным во время работы с ним (советы по приготовлению теста для печенья см. выше).

   Хранение и упаковка Для украшенного печенья

   После того, как мое печенье выпечено, охлаждено, покрыто льдом и высушено, я упаковываю его в пакеты для виолончели и запечатываю термосваркой. Я использую термогерметик размером 8 дюймов от ULINE (вы также можете найти его на Amazon).После этого они останутся свежими от 3 до 4 недель (в зависимости от того, какой рецепт печенья вы используете).

   Если у вас нет термосварщика или пакетов для виолончели, герметичный контейнер сохранит их свежими в течение нескольких дней.

   Храните печенье в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей (не в холодильнике!). Если печенье подвергается воздействию света в течение длительного периода времени, цвета вашей глазури могут потускнеть, особенно розовый! И ваши пурпуры станут серыми.

   Если вам нужно хранить выпеченное печенье без глазури, вы можете плотно завернуть его в пищевую пленку или поместить в герметичный контейнер на срок до двух дней.Вы также можете заморозить их. Смотрите мои советы о том, как заморозить куки в этом посте.

   Я заворачиваю каждое печенье в пакет для виолончели (я использую пакеты 4×6 дюймов для круглого печенья диаметром 3-1/4 дюйма), а затем заворачиваю их в папиросную бумагу, чтобы ни одно печенье не касалось друг друга (мне нравится использовать это переработанная папиросная бумага от Nashville Wraps). В коробке должно быть достаточно упаковочного материала, чтобы при встряхивании внутри ничего не двигалось.

   Что касается подарочных коробок, то это зависит от размера ваших печенюшек.Мои печенья обычно имеют диаметр около 3-1/4″, и я кладу от 8 до 16 штук в одну коробку 8x4x4″. Nashville wraps предлагает широкий выбор коробок для выпечки. Еще один отличный ресурс для коробок — магазин коробок BRP. У них есть множество разных размеров и стилей, включая оконные коробки, которые создают красивую презентацию.

   Для доставки печенья вы можете бесплатно заказать коробки с фиксированной оплатой в почтовом отделении, и они будут доставлены к вашей двери.

   См. этот пост о том, как упаковать файлы cookie для отправки, чтобы просмотреть видеоруководство по этому процессу.

   Прочтите мое Полное руководство по королевской глазури, чтобы узнать о консистенции королевской глазури и получить советы по устранению неполадок.

   У вас есть головоломка с файлами cookie? Оставьте комментарий ниже, если у вас есть проблема, которую я здесь не рассмотрел.

   Как сделать рецепт пряничного домика

   Сделать пряничный домик — непростая задача (если, конечно, вы не приобретете один из таких сборных домиков, в таком случае эти заметки мало чем помогут).

   Насадки для украшения пряничного домика

   Этот проект по созданию пряничного домика требует поездки в кондитерский отдел вашего местного продуктового магазина.Вы можете украсить свой дом любыми конфетами, которые вам нравятся.

   Однако будьте осторожны, беря с собой детей в магазин, так как вы всегда купите больше конфет, чем вам на самом деле нужно (хотя у них есть лучшие идеи о том, какие конфеты подходят для различных декоративных эффектов).

   Горячие красные конфеты очень практичны, как и маленькие мармеладки и леденцы. Шоколадные трюфели можно использовать для создания каменной стены вокруг дома, а печенье с вафельным рисунком можно использовать для черепицы.

   Нанесите королевскую глазурь на трубы, чтобы сделать декоративные узоры вокруг стен дома и крыши. Используйте королевскую глазурь, чтобы «приклеить» конфеты к домику.

   Клаудия Кэш

   Изготовление пряничного домика: все дело в процессе

   В этих домах требовалось несколько сборов: один для приготовления теста и выкройки, один для раскатывания теста и выпекания кусочков, один для сборки кусочков, третий для украшения.

   На самом деле радость заключается в том, чтобы собраться вместе, чтобы проработать все шаги, необходимые для построения пряничного домика с нуля.

   Ниже приведены инструкции, которые я использовал, пытаясь сделать пряничный домик с молодым другом. Если вы планируете сделать пряничный домик самостоятельно, надеюсь, они вам пригодятся!

   Клаудия Кэш

   Можете ли вы съесть этот пряничный домик?

   Технически да, этот пряничный домик съедобен. Но это больше для украшения, чем для вкуса. Если вы жаждете имбирных пряников, приготовьте наши имбирные пряники и насладитесь ими в свое удовольствие.

   План действий «Ваш пряничный домик»

   Если вы чувствуете себя перегруженным, разбейте процесс на этапы.Вот предполагаемый график.

   • За 4 дня до: Купите все ингредиенты.
   • За 3 дня: Замесить тесто.
   • За 2 дня до: Распечатайте и вырежьте детали выкройки (скачать шаблоны ЗДЕСЬ)
   • За 1 день до: Соберите все инструменты, которые вам понадобятся для сборки дома: основание для дома, противни для печенья, пергаментную бумагу, скалку, острый нож, электрический миксер и кондитерский мешок с насадками (или пластиковый мешок для заморозки).
   • Дата: Испеките детали своего дома, соберите и украсьте! (Или добавьте дополнительный день и испеките детали дома в один день, а на следующий украсьте.)

   Лучшие конфеты для пряничного домика

   Вы можете использовать любые конфеты, которые хотите, если они подходят для дома, но если вы ищете предложения, вот некоторые популярные конфеты, а также несколько неконфетных предметов, чтобы украсить пряничный домик.

   • Gumdrops
   • Круглые перечной конфеты
   • леденцы
   • нонпарели
   • M & Ms
   • Херши Поцелуи
   • Регулярные или мини-зефир
   • Красный солодки закручивается
   • Вечнозеленое дерево и снеговика выглядывает
   • окропляет
   • тертый кокосовый орех (для использования как снег)
   • Цветные каши

   Еще рецепты имбирных пряников для праздника

   Сохрани это

   При использовании 6 чашек муки то, как вы отмеряете муку, имеет значение.Слегка взбейте муку в контейнере, используйте мерную чашку, чтобы зачерпнуть муку, затем используйте тупой нож, чтобы разровнять муку. Не утрамбовывайте и не утрамбовывайте муку в чашке.

   Этот рецепт лучше всего подходит для приготовления пряничного домика, а не печенья. Что касается печенья, я предпочитаю свой рецепт имбирного печенья.
   

   Если в вашем доме есть домашние животные, не подпускайте их к пряничному домику на всех этапах строительства и отделки. Взрослые и дети, не участвующие в строительстве имбирных пряников, также должны быть проинформированы, чтобы они держали руки подальше от дома!

   Эти инструкции были адаптированы из инструкции Joy of Cooking 1996 года.

   Тесто для пряничного домика

   • 6 стаканов (828 г) универсальной муки плюс еще немного для раскатывания теста (см. примечание к рецепту)

   • 1/2 чайной ложки разрыхлителя

   • 4 чайные ложки молотого имбиря

   • 4 чайные ложки молотой корицы

   • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики или душистого перца

   • 1/2 чайной ложки соли

   • 3/4 стакана (170 г) сливочного масла, размягченного

   • 1 1/2 чашки (284 г) упакованного светло-коричневого сахара

   • 2 больших яйца

   • 1 чашка темной патоки

   • 1 столовая ложка воды

   Королевская глазурь

   • 2 крупных яичных белка
     

   • 2 2/3 стакана сахарной пудры, разделить
     

   Сделать тесто для пряников

   1. Взбить муку и специи:

      В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, душистый перец и соль.Отложите.

   2. Приготовьте смесь масла, сахара, яиц и патоки:

      С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости, пока они не станут пышными и хорошо перемешанными. Взбейте яйца, патоку и воду, пока они хорошо не смешаются.

      Клаудия Кэш

   3. Соедините влажные и сухие ингредиенты и замесите тесто:

      Взбейте половину смеси муки со смесью патоки, пока она хорошо не смешается и не станет однородной.Добавьте оставшуюся муку и продолжайте месить, пока хорошо не смешано и не образуется мягкое слипающееся тесто.

      Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите руками 5–6 раз, пока тесто не станет однородным и однородным. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще немного муки.

      Клаудия Кэш

   4. Разделить тесто, завернуть и охладить:

      Разделить тесто пополам, скатать в диски и завернуть каждую половинку в пищевую пленку. Поставить в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.

      Вы можете сделать это на 3 дня раньше. Перед раскатыванием дайте постоять при комнатной температуре не менее 10 минут.

      Клаудия Кэш

   Изготовление частей пряничного домика

   1. Создание и вырезание деталей выкройки:

      Создайте шаблон пряничного домика, вырезав кусочки плотной бумаги (например, из манильской папки) или картона. Мне нравится картон, потому что он почти такой же толщины, как кусочки пряничного домика, и вы можете легко создать модель дома, используя кусочки.

      Следующая ссылка приведет вас к шаблону для печати, который вы можете использовать для изготовления этих домов. Они должны быть распечатаны с правильными пропорциями (1 дюйм на выкройке = 1 дюйм в реальной жизни), но если нет, размеры также указаны на выкройке, чтобы вы могли использовать линейку и создать свои собственные.

      Обязательно используйте линейку и проверяйте шаблоны после их распечатки. Для многих людей они распечатываются меньше указанного масштаба, поэтому вам нужно будет сделать свои собственные шаблоны с помощью линейки.
      

      Клаудия Кэш

   2. Подготовьте духовку и противни:

      Разогрейте духовку до 350 ° F, со стойкой духовки посередине. Приготовьте несколько плоских противней для печенья, желательно таких, которые, как вы знаете, не деформируются при нагревании в духовке.

   3. Раскатать тесто:

      Расстелите пергаментную бумагу на большой плоской поверхности для раскатывания. Слегка посыпьте бумагу мукой.

      Работая с одной порцией теста за раз, используйте скалку, чтобы раскатать тесто до толщины 1/4 дюйма.Насыпьте немного муки на поверхность теста и проверьте, не прилипает ли оно, когда раскатываете его.

      Если оно прилипает к скалке или к поверхности для качения, присыпьте еще мукой. Если раскатанное тесто очень мягкое, вы можете заморозить его на час, прежде чем вырезать узоры.

   4. Вырезать фигурки из теста с выкройками:

      Натрите поверхность теста небольшим количеством муки. Поместите выкройки на тесто, столько выкроек, сколько поместится на тесте.С помощью небольшого острого ножа вырежьте из теста кусочки выкройки, часто протирая поверхность ножа.

      В зависимости от того, насколько мягкое тесто, вам могут понадобиться ножницы, чтобы разрезать пергаментную бумагу. Вы можете вырезать шаблоны через тесто и пергаментную бумагу, положив кусочки теста вместе с бумагой прямо на противень.

      Если вы не используете пергаментную бумагу, вам может понадобиться большая металлическая лопатка, чтобы перенести кусочки теста на смазанный жиром противень.

      Разместите кусочки на противне на расстоянии дюйма друг от друга. Если кусочки теста растягиваются в процессе переноса, верните их в форму.

      Вы можете вырезать дверь и окно (окна) на этом этапе, или вы можете подождать до окончания выпечки, вскоре после того, как кусочки вынуты из духовки, пока печенье еще теплое.

      Клаудия Кэш

   5. Выпечка:

      Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F, пока края не начнут темнеть, 11-15 минут для больших кусков, 6-8 минут для маленьких кусочков.

      В середине выпечки переверните противни для более равномерного подрумянивания. Уберите листы на решетку, чтобы они остыли, около 15 минут.

   6. Обрезать детали, пока они теплые:

      Пока кусочки еще слегка теплые, положите на них выкройки и с помощью большого прямого поварского ножа обрежьте все части, которые в процессе приготовления вышли за пределы выкройки.

      Выньте кусочки, чтобы они остыли, прямо на решетке, чтобы они полностью остыли.

      Клаудия Кэш

   Приготовление королевской глазури

   1. Приготовление королевской глазури:

      Взбейте яичные белки и 1 1/3 стакана сахарной пудры до получения однородной массы.

      Если вы планируете съесть свой пряничный домик и беспокоитесь о безопасности сырых яиц, вы можете варить смесь яичного белка с сахарной пудрой в пароварке, пока смесь не достигнет температуры 160°F, но не выше 175°( для получения дополнительной информации прочитайте Как пастеризовать яйца в домашних условиях).Вы также можете использовать пастеризованные высушенные или жидкие яичные белки.

   2. Добавить еще сахарной пудры, взбить до жестких пиков:

      Добавьте оставшиеся 1 1/3 стакана сахарной пудры в яично-сахарную смесь. Используя электрический миксер, взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет устойчивой. Если не образуются жесткие пики, добавьте еще сахарной пудры.

      Клаудия Кэш

   3. Положите влажное чистое полотенце на миску с королевской глазурью:

      Держите это полотенце поверх глазури, чтобы оно не высыхало, пока вы работаете с ним.

   4. Выложите глазурь с помощью кондитерского мешка или разрезанного пакета для заморозки:

      Когда вы будете готовы к строительному раствору или украшению, наполните кондитерский мешок глазурью. Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете сделать его самостоятельно из многоразового пластикового пакета для заморозки, просто отрежьте кончик (небольшой надрез) одного из углов пакета. В супермаркетах продаются пластиковые или металлические наконечники для труб, которые вы также можете использовать с пакетом для заморозки для более контролируемого надевания труб.

   Построить дом, используя королевскую глазурь в качестве раствора

   Вот где действительно полезно иметь больше, чем две руки, работающие над домом, и поэтому делать пряничный домик гораздо веселее в компании, чем в одиночку.Если вы работаете над этим в одиночку, может помочь взять несколько консервов из кладовой и использовать банки, чтобы подпирать кусочки, пока раствор для глазури сохнет.

   1. Выберите и выровняйте базу:

      Выберите твердую основу для своего пряничного домика — либо плоский противень, либо толстый, крепкий кусок картона. Если хотите, выстелите основу алюминиевой фольгой или вощеной бумагой.

   2. Раствор для стен дома королевской глазурью:

      Нанесите толстую полоску глазури вдоль короткого конца одной из боковых частей.Прижмите замороженную боковую часть к краю передней или задней части.

      Удерживайте на месте в течение нескольких минут, пока глазурь частично не застынет. Повторите с другой боковой деталью. При необходимости подпираем банками.

      Повторите то же самое с другими короткими краями боковых частей и оставшейся частью передней/задней части.

      Обледенение труб вдоль швов, внутри и снаружи дома, чтобы заполнить любые зазоры и добавить дополнительную устойчивость. Обледенение труб по краям дома, где они встречаются с основанием.

      Установите для не менее часа , прежде чем пытаться добавить части крыши.

      Если какая-либо часть выкройки пряничного домика сломается, что может легко случиться при работе с тем, что по сути является печеньем, скорее всего, вы сможете их починить.

      В моем доме я забыл вырезать дверь и окно, пока фасад почти полностью не остыл. Когда я пошел делать надрезы, кусок сломался. К счастью, его было легко собрать вместе с королевской глазурью.

      Мы даже сделали «лубок» из картона и использовали королевскую глазурь, чтобы прикрепить его к изделию. Дайте полностью затвердеть, прежде чем использовать кусок для строительства дома. Когда придет время украшать, вы можете нанести глазурь прямо на разорванный шов, и никто не будет мудрее.

      Клаудия Кэш Клаудия Кэш

   3. Раствор в крышу с королевской глазурью:

      Как только королевская глазурь достаточно высохнет, чтобы основная конструкция стала прочной, можно приступать к работе над крышей.Обледенение труб вдоль верхних краев конструкции, спереди, сзади и с двух сторон.

      Части крыши имеют прямоугольную форму. Поместите части крыши так, чтобы длинные концы прямоугольника проходили вдоль верхней части дома.

      Полезно, если у вас есть два человека, работающих вместе, чтобы разместить части крыши на доме одновременно, чтобы они легко сходились в центре вверху и немного расширялись, образуя выступ на каждом конце.

      Аккуратно удерживайте части крыши на месте в течение нескольких минут, пока они не схватятся достаточно, чтобы не соскользнуть, когда вы уберете руки.

      Обклейте верхний шов домика дополнительной глазурью. Дайте домику постоять хотя бы час, а лучше 8 часов перед украшением.

      Клаудия Кэш

   4. Раствор дымохода с королевской глазурью:

      Размеры дымохода могут быть немного сложными из-за угла наклона крыши.

      Хотя вы, возможно, вырезали свой дымоход по образцу, эти маленькие кусочки, вероятно, немного расползлись во время приготовления пищи, и вам, возможно, придется использовать поварской нож, чтобы вырезать части и отрегулировать углы частей, чтобы они лучше совпадали с крышей. .

      Легче всего сначала собрать дымоход в перевернутом виде, отдельно от дома. Смазать кусочки королевской глазурью и дать застыть, пока они не станут стабильными.

      Затем переверните дымоход правой стороной вверх и прикрепите его к крыше с помощью глазури. Вы можете сделать это либо сразу после первоначальной установки домика (через 1 час после сборки), либо позже, в процессе декорирования.

      Клаудия Кэш

      Клаудия Кэш

   Пищевая ценность (на порцию)
   633	калорий
   13 г	Жир
   123 г	Углеводы
   8 г	Белок

   Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×

   Пищевая ценность
   Количество порций: 12
   Количество на порцию
   Калорий	633
   % Дневная стоимость*
   13 г	16%
   Насыщенные жиры 8 г	38%
   46 мг	15%
   234 мг	10%
   123 г	45%
   Пищевые волокна 2 г	9%
   Общее количество сахара 68 г
   8 г
   Витамин С 0 мг	0%
   Кальций 115 мг	9%
   Железо 5 мг	28%
   Калий 548 мг	12%
   * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

   Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

   Маленькое печенье, украшенное королевской глазурью

   По этому рецепту легко приготовить Маленькое печенье, украшенное королевской глазурью ! Предлагаю вам рецепт печенья и глазури: вы можете оставить ее белой или покрасить по своему желанию.

   Если вы ищете отличное занятие для себя или всей семьи, то украшение печенья должно вас порадовать… И, кроме того, после усилий утешение, так как ваши маленькие творения можно попробовать!

   Откуда пошла традиция украшать печенье?

   Эта традиция пришла прямиком из англо-саксонских стран (США, Англия). Вы также наверняка видели это Маленькое печенье, украшенное королевской глазурью , в рождественских телевизионных фильмах! Нет ничего лучше для праздничного настроения.

   Но будьте уверены, в остальное время года мы также готовим их для любого случая: дни рождения, свадьбы, дни рождения, сезоны… Играя с различными формами печенья и цветами глазури, все действительно возможно.

   Темы очень разнообразны . Пока у вас есть формочки для печенья, ничто вас не остановит! Кроме того, внизу этой статьи я предлагаю вам подборку моих любимых формочек для печенья.

   Какие ингредиенты нужны для рецепта этого маленького украшенного печенья?

   Мука / дрожжи : выберите классическую муку, пшеничную и спельтовую, обе работы.Разрыхлитель необходим для того, чтобы печенье поднялось.

   Сливочное масло : вам понадобится мягкое масло комнатной температуры, то есть мягкое.

   Sucre : это классическая сахарная пудра.

   Яйцо : позволяет придать текстуру печенью.

   ваниль : она предлагает нам свой сладкий аромат, такой вкусный!

   Яичный белок : позволяет глазури застыть и придает ей текстуру.

   Sucre glace : придает глазури белую основу, а также позволяет ее подсластить.

   Лимонный сок : используется, чтобы сделать глазурь более или менее жидкой в ​​зависимости от используемого количества.

   Пищевой краситель : Я использую натуральный пищевой краситель. В настоящее время на рынке доступны почти все цвета. При необходимости их можно легко смешать.

   Запланируйте сначала немного времени перед вами. Вам нужно будет сначала испечь печенье, дать ему остыть перед приготовлением королевской глазури, а затем украсить его.

   В этом украшенном печенье главное – это прежде всего его вкус! Ничего экстравагантного в ингредиентах, которые вы увидите, просто намек на ваниль , потому что я люблю этот вкус в печенье.

   Королевская глазурь состоит из яичного белка, лимонного сока и сахарной пудры. Вы можете оставить его нейтральным = белым . Вы также можете добавить натуральный пищевой краситель (предпочтите его химическим красителям, которые более вредны). Некоторые красители я рекомендую внизу этой статьи.

   Преимущество этого рецепта украшенного печенья в том, что вы можете дать волю своему воображению, возможности украшения (цвета, формы, надписи…) безграничны!

   Другие рецепты печенья, которые стоит попробовать

   Если вы хотите приготовить украшенное шоколадное печенье, будь то на рождественскую тему или на другую тему, рекомендую рецепт Шоколадного рождественского печенья с глазурью.Вы также можете приготовить эти Crinkles, шоколадные кексы с кракле.

   Если вы делаете это украшенное печенье, не стесняйтесь отметить @liliebakery в Instagram, чтобы я мог видеть ваши творения!

   Очаровательное песочное печенье, украшенное цветной глазурью …

   Подготовка1 ч

   Выпечка8 мин

   Итого1 ч 8 мин

   Тип рецепта: По вкусу

   Кухня: американская, французская

   Количество: 30 штук

   Бисквиты

   • 375 г муки
   • 5 г разрыхлителя
   • 230 г. белый
   • 2 мл лимонного сока
   • 280 г сахарной пудры
   • Натуральные пищевые красители (см. мои рекомендации внизу статьи)

   Печенье

   • Смешайте муку и разрыхлитель.Бронировать.

   • Смешайте миксером мягкое сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру до получения кремообразной консистенции. Добавьте целое яйцо и жидкую ваниль.

   • Постепенно введите смесь муки и разрыхлителя в тесто. Не стесняйтесь, поднимите руки! Скатайте тесто в шар, положите его в пакет для заморозки и поставьте в холодильник на 2 часа.

   • Разогрейте духовку до 180° традиционным нагревом.

   • Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто только что из холодильника (оно лучше держится, если оно холодное).Он должен быть толщиной около 0,5 см.

   • Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать тесто различной формы (я рекомендую формочки для печенья внизу этой статьи). Выложите маленькие фигурки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

   • Охладите 3 минуты, чтобы печенье сохранило свою форму.

   • Выпекать 8 минут (коржи должны быть едва золотистыми). Снимите противень, дайте постоять 1 минуту и ​​остудите песочное печенье на решетке.Они готовы к украшению!

   Королевская глазурь

   • Смешайте яичный белок и лимонный сок. Постепенно добавляйте сахарную пудру, перемешивая. Добавьте несколько капель воды, если смесь слишком плотная.

   • Здесь вы должны получить глазурь средней консистенции, которая будет использоваться для обводки контуров печенья.

   • Небольшой совет: когда вы рисуете линию в миске с глазурью, подождите 15 секунд, пока линия не исчезнет: если она исчезает слишком быстро, она слишком жидкая (добавьте сахарную пудру), если она исчезает слишком медленно, слишком компактный (добавьте немного воды).